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提起疙瘩汤或许对于北方人都很熟悉，因为疙瘩汤是一道中国北方家常汤品，主要食材是面粉。南方的吃货们或许对于这道汤品不是很了解，不过没关系，有美食君给大家普及一下知识，相信大家很快就会搞定的。  首先我们来分析一下疙瘩汤，疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。其次辅助佐料多种多样，下面美食君会给大家一一讲解的，从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。 好了下面我们来切入正题，讲讲关于疙瘩汤的详细做法以及多样做法，相信爱吃的你会喜欢的：  疙瘩汤做法一 主料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶 做法 1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。 2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。  疙瘩汤做法二 菜谱简介 滑润，汤鲜味美，营养丰富，适宜9-11个月婴儿食用。 主料：面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。 做法 1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。 2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。 3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。 制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。  疙瘩汤做法三 材料：面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精 做法： 1 锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)； 2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开； 3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用； 4 水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。  疙瘩汤做法四 材料：面粉、冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油 做法： 1.倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下； 2.一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状， 3.然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀， 4.然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。 怎么样对于吃货的你，学起来是不是很简单呢？ 欢迎大家与美食君交流美食心得哦~ 有什么的美食也可以给美食君评论哦~ |
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