 时间:11月13日晚 20:00 地点:中国水产频道【在线交流】栏目 石斑鱼养殖因其利润空间大成为养殖热门品种，但养殖技术要求较高，饵料、管理与病害防治都是养殖成功与否的关键。 那么石斑鱼的养殖模式有哪几种呢？我们又怎么根据自己的情况选择合适的养殖模式呢？相应的养殖模式又需要哪些养殖设备呢？养殖密度究竟多少合适呢？如何正确投喂、如何正确管理，又该如何正确预防疾病的呢？ 11月13日晚20:00——22:00，中国水产频道将诚挚邀请黄海水产研究所梁友老师再次做客全球水产华人总群（QQ：245296163），与大家一起交流石斑鱼养成技术及其病害防控，同时在中国水产频道论坛（本贴）直播，敬请大家关注！ 欢迎其他网友通过QQ群搜索进群交流。 小伙伴们，机会难得，QQ群名额只有100人，先到先得啦！ 大家有任何有关石斑鱼方面的问题都可以在本帖中回复。回帖即可获得10-50个金币/次（灌水除外） 温馨提醒：2015年 11月28日～30日在海南省三亚市三亚湾红树林度假世界，邀请国内专家学者及产业界人士就石斑鱼产业发展过程中遇到的问题展开讨论和技术交流，论坛首次由行业协会牵头主办，强调生产一线人员的参与 具体详情请看：第六届“全国石斑鱼类繁育与养殖产业化”论坛 个人简介： 梁友  梁友，男，黄海水产研究所鱼类室副研究员。 近年来科研工作： 2006-2010年，参加“名贵海水鱼类苗种规模化繁育技术”课题，负责大连试验点条斑星鲽亲鱼调控和苗种繁育工作，已顺利通过国家验收。 2006-2010年，参加“现代工程化养殖设施优化与养殖技术示范 ”课题，第3完成人，该课题已于2010年八月三十号顺利通过国家验收。 2006—2010年，参加行业专项“鲆鲽类网箱及池塘养殖技术开发”项目，主要负责“半滑舌鳎池塘养殖技术”课题和山东主要试验点鲆鲽类池塘养成工作，已顺利通过国家验收。 2008—2010年，参加农业科技成果转化资金项目“条斑星鲽苗种繁育及养殖申请示范”课题，主要负责莱州试验点亲鱼调控和苗种繁育工作，已顺利通过国家验收。 2009—2015年，主持国家鲆蝶类产业技术体系“工厂化循环水”岗位课题子课题。 2010年，主持云纹石斑规模化人工繁育技术研究，该项目于同年9月30号通过验收，本人在2010中国水产学会年会上做了《云纹石斑鱼规模化人工繁育》专题报告。 2011—2015年，参加科技部“十二五”国家科技支撑计划“海水鱼类工厂化节能环保型健康养殖技术与示范”课题，负责鲆鲽类鱼高效工厂化养殖。 2012—2014年，参加科技部国际合作项目“冷温性石斑鱼规模化苗种繁育关键技术引进”课题，负责冷温性石斑亲鱼调控和工厂化规模化苗种繁育工作。同时冷冻保存石斑鱼精液进行杂交，选育培养耐低温适合北方工厂化养殖且生长速度快的大型石斑鱼。 2013—2014年，主持中山市“石斑鱼工厂化循环水养殖技术的开发与研究” 横向课题。 2013—2014年，主持“福建省赤点石斑规模化人工繁育技术的研究” 横向课题。 2013—2015年，参加福建省“莆田市南日岛海洋牧场规划与养殖模式研发”课题，负责鲆鲽类和石斑鱼人工繁育和养殖技术。 2014—2022年并列主持“南方海水鱼类繁育体系构建与养殖产业化示范”横向课题。 获得奖励 2004年被聘为山东省莱州市首批科技特派员 2005年评为优秀科技特派员 往期回顾： 【在线交流】石斑鱼产卵孵化过程中存在的问题及其该过程的病害防控探讨 【在线交流】石斑鱼标粗过程技术要点及其病害防控 一、养殖模式 海水石斑鱼的养殖模式主要有3种：网箱养殖、池塘养殖和工厂化养殖。 1、网箱养殖 放养密度大便于管理，生产效益较高，是一种集约化的养殖方式，在石斑鱼养殖中占据主要地位。依规格、设置位置不同又分近岸和深水网箱养殖。近岸网箱由于盲目无序扩大规模，造成污染较大病害频发，因水质的不可控防治效果不佳，养殖效益和数量都在逐年下滑。深水网箱设置于离岸较远的海区，水交换能力强，水质较好病害少。但深水养殖规模大，投资门槛很高，目前宜养品种不多，石斑鱼仍处试养阶段，很多相关配套技术尚未成熟，有待进一步探索（图1）。   图1 网箱类型 2、池塘养殖 因底部含有大量的微生物分解消化，水体的自净能力较强，对病虫害防治的用药效果优于网箱养殖，但池塘放养密度产量较低。2000年后南方沿海很多虾塘被改建养殖经济效益更高的石斑鱼，是目前我国石斑鱼主要养殖模式（图2）。   图2 池塘模式 3、工厂化养殖 以现代高科技设备及先进的工艺技术为依托，运用生态学原理及环境条件监控手段为养殖鱼类创造良好的生态环境，即依靠各种设施装备及其相关技术，人为地模拟自然生态环境，甚至创建优于养殖鱼类其原栖息地的超自然生态水环境的养殖技术。食品安全问题已成为国家关注的焦点，工厂化养殖确保石斑鱼健康，不受药残污染，按计划定时定量满足市场，是最有发展前景的养殖模式（图3）。   图3 养殖车间 二、养成技术 1、养殖设施 1.1网箱养殖 网箱由箱体、框架、浮体、沉子、网衣和固定装置等组成，为浮动式结构。网衣用聚乙烯线编结，无节光滑，不伤鱼体；网目的规格，以鱼体的大小来确定，一般在10～60mm；网箱的形状较多采用正方或长方形，规格有2.5×2.5×2.5m、3×3×3m、5×5×5m、10×10×8m等；框架与浮子也合称浮架，框架用木材、毛竹、钢管、塑料等材料做成；浮体用塑料桶、泡沫塑料或木板等作浮子及框架固定网箱，网箱4个底角外边挂5～10kg石块或沙袋作沉子，使网箱在水中充分展开,根据海水流向及风浪大小进行排列，最好呈“品”字形（图4）。  图4 网箱结构 1.2池塘养殖 可利用对虾高位池或在中、上潮带挖地建池而成，面积2～l0亩，水深1.5～2.0m。底质以沙质、沙泥质为好，硬泥底或水泥池次之。海水无污染，透明度高，进排水方便。鱼池经暴晒清淤后，施放生石灰50kg/亩，并在池底铺设些乱石或投放有穿孔的废旧轮胎、瓦块水筒等，营造石斑鱼喜钻洞的习性。平均每1亩设置一台水车式或叶轮式增氧机，以便促进上下水体交换及造成水流（图5）。 图5 池塘养殖 1.3工厂化养殖 基本单元养鱼车间用混凝土、水泥砖瓦砌成，屋顶为钢架结构覆盖玻璃钢瓦或帆布并遮光，主要配备进排水、充气、调温、控光、配电设施等。鱼池为方形抹角或圆形、椭圆形水泥池，面积40～60 m2，平均池深1m左右。池底向中心倾斜5%，排水口设置于池底部中央。周边进水，中间排水，排水口末端设阀门及活动摇臂器控制水位。养殖用水为自然海水或地下海水，水质条件要求：水温20～28℃，盐度15～30‰，pH值7.8～8.3，DO≥5mg／L，NH4+≤0.2mg/L（图6）。 图6 循环水养成 2、养殖密度 石斑鱼在养殖期间可进行分级饲养管理，放养密度随其生长由高至低，保持网箱养殖10kg/m3，池塘养殖1000～2000kg/亩，工厂化养殖25～50kg／m3。 3、投喂方法 3.1饵料选择 石斑鱼属肉食性鱼类，主要喂鲜度较高的小杂鱼，亦可投配合饲料。最佳投饵方式是鱼苗期先喂动物饵料，逐渐驯化配合饲料。有规模的养殖场可自制软颗粒全价料，其适口性好，按实际需求配比营养药物等更均衡，提高饲料利用率。 3.2投喂技术 ①石斑鱼不吃沉底的食物，水温25℃消化速度约20～24h。一般视石斑鱼的摄食状态决定投饲量，抢食凶多投，抢食差少投或不投。②每次投喂时分批缓慢遍撒，等抢食完前批饲料后再喂下一批，直至喂饱不抢食为止，决不可将饲料一次倾倒入水体造成浪费和污染环境。③投饵要讲究定点、定时及定量原则，池塘养成还应搭设饲料台，以提高利用率和便于清理残料，保持水质良好（图7）。 图7 投喂饵料 4、管理措施 4.1网箱养殖 随着鱼的生长分箱疏苗，控制密度。及时更换不同网目规格的网箱，操作原则是网眼加大但不逃鱼，保持箱内的养殖环境水质新鲜畅通，减少鱼病发生。 每周至少定期检查1次，主要看网箱有无漏洞或破损。在台风季节来临，采取不定期检查网箱框架的牢固程度，加固铁锚和缆绳，发现问题及时解决（图8）。 图8 网箱养鱼 4.2池塘养殖 石斑鱼对环境条件的变化很敏感，养殖适宜水温20～33℃，适盐范围较广15～35‰，pH值7.8～8.5，DO≥5mg／L，要求日变化幅度不宜过大。最好10d左右大换水1次，1～2个月倒池清池1次。若放养密度大水交换差，容易发生缺氧浮头，应及时采取机械抽水或增氧。要经常巡塘，观测检查鱼的生长摄食、活动体色等情况，发现问题及时处理。池塘水质以鲜绿、黄绿或黄褐色为好，15～20d使用一次EM生物活性细菌，降解进入水体中的残饵粪便等，减少有机耗氧，稳定pH值和水色，增氧机一般每天在晴朗的下午14时启动进行水体交换。 4.3工厂化养殖 根据鱼苗生长逐渐加大水交换量：全长10～20cm，日流水6个量程；全长 20～30cm，日流水8个量程；全长30cm以上，日流水10个量程。 每次投喂完拔起池外排污立管，池底积存的残饵、粪便等污物随迅速下降的水位和高速旋转的水流排出池外，同时清刷池壁、充气管和气石上黏着的污物。 随着苗种的生长，小规格期15～20d倒池分选一次，大规格期则25～30d。分苗倒池前停食一天，使鱼处于空腹状态，操作应谨慎，避免鱼体受伤（图9）。 图9 清理池底 |
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