家常浓香牛腩面的做法

家常浓香牛腩面

更新于：2016-1-26 18:43:21

分享家常浓香牛腩面的做法，让更多人知道

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
牛腩	牛筒子骨
拉面	上海青
花椒	干红椒
草果	八角
大料	生姜
香葱	酱油
白糖	鸡精
料酒

家常浓香牛腩面的做法详细步骤

1、牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净

2、取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时

3、炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色

4、取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟）

5、放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用

6、小青菜用开水焯过浸冷水备用

7、锅内做水，水开后，下入面条

8、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成。