|
我们所在的美国大学食堂是這样的！ 笔者素无尘是美国圣路易斯华盛顿大学的在校学生（Washington University in St Louis），该校历史上共有24位诺贝尔奖得主。笔者Cymon就读于塔夫茨大学（TuftsUniversity），其营养学院一直稳居学术界前茅。
这篇文章就主要从我们所就读过的学校：圣路易斯华盛顿大学、塔夫茨大学、爱荷华州立以及加州大学圣地亚哥分校为例子，来简单说说美国食堂的情况吧。 在中国食物是根据省份分的，比如川菜、粤菜、湘菜、上海本帮菜等等；在美国食物大多是根据国家分的，比如墨西哥菜、印度菜、意大利菜、中国菜等。
美国大学的食堂一般都囊括了好几个国家的美食，品种虽然挺多的，但是大多数留美中国学生对祖国的美食还是挺怀念的。下图为这是华盛顿大学的学生活动中心的食物。 下图是华盛顿大学学生活动中心的亚洲食物--美式中餐，当然由于厨师有限的料理技能，也根据美国人的口味有所调整，这些虽然是用中国食材做成的食物，但已不是我们吃到的中国食物的味道了。 下图是华盛顿大学食堂周末自助推荐使用的健康餐盘。根据餐盘所给的比例大小来提醒学生们饮食要多样化。 自助餐有谷物类、肉类、蛋奶类、蔬果类，品种比较丰富，食材也比较新鲜。 通常来说，大一住校新生都必须购买学校食堂的订餐。根据学期订餐数量不同，每餐的价格也会不一样。举个例子，如下为塔夫茨大学食堂2015年秋季的价目表，我们可以通过简单计算知道，一学期定220顿的订餐计划每一顿平均$12.4，每学期40顿的订餐计划每一顿平均$12.95，相差并不是很大。 所以，每学期接近期末的时候，很多学生都会开始为自己未用完的订餐计划发愁，是因为如果不在学期结束前使用完毕，它们就得作废了。这个时候，根据不同学校食堂的规定，学生们可能会带朋友去蹭饭，或者去拿meal bundle (即可带走的餐，通常为一主食，二小食，一饮料)。
下图为塔夫茨大学主校区食堂的食物Sample 学校食堂除了雇有全职工作人员以外，大部分工作人员都是在校学生。大部分同学在大学里会有在食堂打工的经历，还是蛮丰富多彩的。学生工作人员基本以小时计薪酬，以爱荷华州立大学为例，每小时的工作酬劳依工种和工作经验不同，起薪为$8.65-$9.15每小时，最高（比如student manager）可以有$15 每小时。这同时也起到了食品安全监督的作用，学生们可以大概可以知道自己平时吃的食物是怎么来的。
一些知名的快餐店如Subway, Panda Express等也会入驻大学，比如美国最著名的中式快餐连锁店Panda Express 入驻了加州大学圣地亚哥分校、爱荷华州立大学等学府。 学校食堂一般还会配备注册营养师，指导食堂中不同食物的营养配比等情况。下图是华盛顿大学营养师每周给同学们的Nutrition tip，我们知道大家的注意力在后面的俩美眉上。 |
|
|
