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防癌，从生活的细枝末节做起 近年来屡见媒体报道名人因癌去世的消息，人们在可惜之余不禁唏嘘：“难道癌魔这么爱垂青名人吗？”殊不知，癌症威胁着我们每个人。本文营养师将带您了解致癌的重要因素及生活中如何预防癌症，希望亲们了解了这些知识后，快快行动起来，2014，我们一起来抗癌！ 癌症现况： 据报告：2012年确诊的新增癌症病例有近一半出现在亚洲，其中大部分在中国，请看下面这组数据： 央视播音员罗京因淋巴瘤逝世，终年48岁 歌手阿桑因乳腺癌去世，终年34岁 演员李钰因淋巴瘤病逝，年仅33岁 林黛玉的饰演者陈晓旭因乳腺癌去世，终年42岁 艺人梅艳芳因为子宫颈癌，终年40岁 ………… 我们摒弃了粗茶淡饭，远离了辛勤劳作，每天吃着大鱼大肉，喝着美酒，烟不离手，我们享受着社会进步带来的现代生活，大腹便便，以车代步，殊不知这种“享受”的生活给我们带来的是癌症的威胁 癌症发生的影响因素 从正常细胞演变成癌细胞，再到形成肿瘤，通常需要10至20年，甚至更长的时间。只有当机体的防御体系受危险因素损害严重，机体修复能力降低，细胞内基因变异累积至一定程度，癌症才会发生。遗传因素、环境因素、生活方式（含精神心理，饮食等）等因素均对癌症的发生起重要作用。对于前两者诸如空气中弥漫的PM2.5我们无能为之，但是我们能控制自己的生活方式，据研究正确的生活方式可以避免50%癌症的发生。 防癌，我们要做什么？ 一、戒烟 吸烟不仅容易诱发肺癌,还是女性乳腺癌和宫颈癌、男性前列腺癌、结直肠癌等多种癌症的危险因素，让我们远离烟草，让家人远离二手烟的威胁。 二、尽量不饮酒，如饮酒要限量 男性饮酒每天不超过两份，女性饮酒每天不超过一份。这里说的一份即啤酒250ml，葡萄酒100ml,白酒25ml。 三、控制体重，特别是腰围 肥胖是癌症的“密友”，有确切证据表明它与食道癌、胰腺癌、直肠癌、子宫癌、肾癌、更年期乳腺癌6种癌症密切相关。腰围每增加一英寸，患癌症的风险增加8倍。 四、运动对防癌的单独作用不容小觑 每天快走30分钟或类似强度运动，并且保持微微出汗，这样才能达到锻炼的效果。 五、保持开心状态 研究表明不好的精神、情绪，不良的心理状态、社会刺激因素是一种强烈的促癌剂。 六、预防癌症的膳食建议 保持并改进东方膳食模式，即：以植物性食物为主，食物多样，尽量多吃粗加工的谷类。 1. 限制脂肪摄取量，特别是动物性脂肪的摄入； 2. 控制红肉（指牛、羊、猪等畜肉）的摄入量，每天不超过80g，最好选用鱼、禽肉代替； 3. 坚持每天吃各种各样的蔬菜、水果； 4. 减少食盐的摄入量，每天不超过6g，尽量不摄取腌制食品。 七、防范食品中隐藏的种种致癌物 1.远离N-亚硝基化合物、多环芳烃类化合物、丙烯酰胺等致癌物： 不吃存放过久的、腐烂的、煮熟后放置过久的蔬菜（特别叶菜类）；不吃刚腌制不久的蔬菜；少吃路边摊牛排、香肠等添加发色剂“亚硝酸盐”的加工肉类；不吃烧焦的食物，避免把肉、鱼烧焦，尽量少吃火焰上直接熏烤的肉和鱼；烹调肉类食物时尽量少用烧烤煎炸等方式，烹调时油温不可过高；少吃高温油炸淀粉类食物，特别是油炸薯条等。 2.防止霉菌毒素的侵袭： 霉菌毒素大多有致癌性，具代表性的是黄曲霉毒素（AF），它极易污染玉米、花生等，家庭自制发酵食品中也常见AF。如果偶尔吃到霉变花生，切记不要犯懒吞进肚子了事，而需要吐掉后再漱漱口。另外易腐败食物要冷藏，如果水果或蔬菜上有一点点霉变或霉味，尽量不要吃了。 3.关注农药残留问题： 有些农药有一定的致癌性，且叶菜类残留量较多，理论上有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜更为安全。我们可以采取以下防范措施：烹调前用流水将蔬菜冲洗，用淘米水、碱水或热水浸泡洗涤蔬菜,用水焯蔬菜，水果去皮,饮茶时先洗茶等等。当然，如果确定蔬菜水果农药残留达标，蔬菜最好生吃或半生吃，水果不削皮，这样可以保留大多数具抗癌作用的生物化学物。 4.关注食品包装中的致癌物问题： 快餐盒、食品袋、一次性纸杯、保鲜膜等物品如果不合格，其包装材料中残留的某些小分子物质含有一定的致癌物。因此我们在使用一次性塑料餐饮具时，应选择有生产许可标识(QS)、生产日期和厂家信息标志的，选择保鲜膜时要注意是否为PE材料，用微波炉加热时要看食具是否可用于微波炉，即使标明微波炉适用,微波时间尽量不超过2分钟。 总结： 知晓了诸上防癌知识，接下来就需要我们在以后生活中的细枝末节上落到实处，每天改变一点点，日积月累，相信终将会构建起对抗癌魔的。 |
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