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火眼金睛，教你识别真假老白茶。 一．三年以内色泽变化少，陈韵更是少； 茶叶干度足够的情况下，干仓存放的过程中，三年以内的白茶色泽并不会出现太多改变，一般就只是叶片稍微变暗，黄色叶片偏多一点而已。 三年以内的茶叶口感，会越来越纯和，柔润度也会增加，但这个时间相对来说陈年香气还在转化，比较难出现十分显著的陈年香型。因此不要想着三年内一定要有强烈的荷叶乡、枣香之类的。 二．三年以上灰绿、黄色叶片才正确 在茶叶干度足的情况下，即是三年以上的茶叶，色泽也只会呈现灰绿、黄色，而不会是黑褐色为主，如过黑褐色太深沉和多，说明茶叶要么非干仓存放，要么制作时有经过渥堆工艺。 三．汤色亮黄不要红 以七年以内的白茶为例，汤色绝对是杏黄透亮为主的，浸泡稍久，能够感觉汤水黄且稠，犹如油一般，但除非采用煮茶法，一般不会有明显红色。明显红色的茶叶有很大可能通过渥堆工艺、湿仓存放导致的。 四．滋味纯净，别盲目追求陈香 不是每一款陈年茶都会有荷叶香、枣香、药香的，极有可能是浆香、木质香型，甚至花香，但好的老白茶的共同点是滋味纯净柔滑。因为香型而购买老白茶，其中风险很大的啦。 五．叶底黄色为佳，叶底黑色有风险 判断老白茶十分重要的便是叶底，叶底黄色的为佳，可以有略微偏褐色、偏绿色，但主体应当是黄色的。 六．五年以上陈茶不足百元必有假 事出反常必有妖，五年以上陈年茶绝对不止百元内，批发尚且不够，更不用说平时购买了。 |
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