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湘菜厨师刘石强经验之谈
材料 熟猪头肉300克 红辣椒2个 青豆10克 笋片30克 大蒜5瓣 食用油30克 红油1小匙 酱油1大匙 郫县豆瓣1大匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法 1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细; 2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队 注意 颜色红亮,香辣不腻。猪头肉不要炒得过烂,否则影响口感。
来自: 悟痴 > 《猪肉》
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