红焖牛舌尾

红焖牛舌尾

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健康功效：

牛尾：富含蛋白质
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

牛尾	牛舌
番茄膏	冰糖相克食物
葱相克食物	姜相克食物
花椒	桂皮
八角	辣椒相克食物
盐	料酒
生抽	老抽
海天柱候酱	海天海鲜酱

菜谱做法：

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  1.牛尾切段，然后冷水锅中加入葱段、姜片、1大勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛骨块，温水冲洗干净，沥干水备用。

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  2.另准备葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、辣椒，去皮的牛舌一块（牛舌的准备工作请看之前的黑椒牛舌）。

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  3.番茄酱80g，我用的是做西餐剩下的番茄膏，但是不能用番茄沙司。

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  4.锅中只放不到一锅底的色拉油，烧至4成热，轻微冒烟。

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  5.下入番茄膏，小火翻炒出红油。

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  6.下入葱段，姜片，炒出香味。

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  7.下入牛尾块和牛舌块，牛舌别切的太小，否则压好之后会很小。

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  8.依次倒入料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、海天柱候酱1大勺、海天海鲜酱1大勺、冰糖15颗、翻炒均匀后，下入大料、桂皮、花椒继续翻炒。

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  9.将炒好的材料全部倒入高压锅，加入热水，水量大约在全部食材的2/3。烧开后，撇去浮膜，根据自己的口味补充盐和糖。

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  10.加阀后，大火烧开，喷气儿后，转中小火，压40分钟。没有高压锅，大火烧开后，转小火1小时30分钟。然后大火收浓汤汁既可。