石锅辣牛肉汤的做法

石锅辣牛肉汤

更新于：2016-3-27 07:52:06

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分类标签：家常菜谱美味粥汤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
牛肉适量
蒜、山楂片、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒适量	韩式辣椒酱适量
辣椒粉适量	葱适量
香菜适量	鸡蛋适量

石锅辣牛肉汤的做法详细步骤

1、锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟。

2、用勺子将浮沫撇净。

3、将牛肉捞出。

4、将牛肉放入免火锅，煮肉料装入汤包袋后，放入锅中。

5、倒入清水。

6、大火烧开后再煮10分钟。

7、将免火锅的内锅放入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。

8、煮好的牛肉汤。

9、煮好牛肉捞出放凉。

10、将牛肉撕成丝。

11、将锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤。

12、根据个人的食量放入牛肉丝。

13、放入两大勺辣椒酱。

14、将汤与辣椒酱搅匀。

15、大火煮开后放入两大勺辣椒粉。

16、大火煮5分钟。

17、打入鸡蛋。

18、撒上香菜碎和葱花即可。

石锅辣牛肉汤的做法小贴士

1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。

2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。

3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。

4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。

5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。

6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。

7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。

8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。

9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。