芋头牛腩煲的做法

芋头牛腩煲

更新于：2016-1-16 16:12:50

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芋头牛腩煲的简介及特色

武汉终于下了今年冬天的第一场雪， 气温下降得非常厉害， 在外面行走时觉得人都好像掉进了冰窟中， 我在想那北方人在零下二，三十度的人是怎样生活？ 如果把我放在那里， 就不出门了， 那上班什么办？ 哈哈，玩笑，只知道现在正经历着武汉冬季以来最寒冷的一天。 这么寒冷的天气，当然要给自己补充体力， 做些增强抵抗力的食物来抵抗寒冬的侵蚀。想到了家里还有牛肉，于是找出先将牛肉炖着再说。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 煲
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
牛腩500克	芋头400克
八角适量	桂皮适量
香叶适量	小茴香适量
豆蔻适量	山楂粉适量
豆瓣酱适量	甜面酱适量
番茄酱适量	大蒜适量
姜适量	红辣椒适量

芋头牛腩煲的做法详细步骤

1、

芋头牛腩煲的做法小贴士

1. 牛肉用冷水泡上几个小时， 将其中的血水泡出，这样做出的牛肉能更鲜美；用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间；2. 提前将香料， 八角，桂皮， 干辣椒等大料翻炒，煸炒出香味后再加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒，这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒；3. 加入牛肉翻炒， 直至其中水分煸炒出后，放入高压锅内，加入适量的开水， 大火烧开， 气压阀叫后转为小火， 十五分钟；4. 大料家里平时要备点基本的就可以，当然为了味道更好就准备足些；我是一次做了一锅可以平时下点面，或做其他菜；5. 芋头过下油， 不仅吃起来更香，更软糯，而且缩短后期制作时间；6. 准备好后， 将炸好的芋头放入煲中，再加入适量的牛肉和汤，一起炖至软烂，加入盐等调味料即可。