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中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠 营养丰富 药用价值极高 清明前后开始萌芽的时令名品 绝不可以错过 1-香椿拌豆腐 就是普通豆腐 来一小块吧 锅里烧开水 下豆腐 煮透捞出 自然冷却 香椿一小把下开水稍烫 变色捞出 豆腐切小丁 香椿切末 放盐 鸡精 豆油（没有的香油也凑合但是别多）拌匀 装盘 清香已经溢出 豆腐小火煮透即可 别煮的出马蜂窝了 影响口感
香椿烫好后可以用凉水冲一下 迅速降温 避免变色 2-香椿炒鸡蛋
香椿切末
俺家三口 打上三个鸡蛋 放少许盐搅拌均匀
锅滑油 以免粘锅 放少许底油
今天兴致很高哦 煎个鸡蛋饼
双面煎制金黄 装盘
鸡蛋伴着香椿 缓慢入口 自己琢磨
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