经常“下馆子”血压飙升 真相超出你的想象

采访专家

南京市中西医结合医院心内科主任 钱春发

南京市第一医院营养科 徐殿松 营养师

南京市中医院营养科 王彬彬 高级营养师

中大医院心内科主任医师 汤成春

江苏省疾控中心慢非所 潘晓群 主任医师

2016年5月17日是世界高血压日，今年的主题是“知晓您的血压”。

但是，您真的知道您的血压吗？

比如在外就餐与血压的关系您知道吗？

美国《高血压》杂志日前刊登一项新研究发现，经常在餐馆吃饭的人更容易血压飙升，危险增大。 

这项研究由美国杜克大学和新加坡国立大学联合创办的杜克-国大医学研究生学院完成。该院泰泽恩·贾法尔博士及其同事对501名18至40岁的新加坡成年人参试者展开了调查。 

研究结果发现，在这些人中，高血压前期发病率为27.4%，其中每周下馆子12次的参试者中，高血压前期的发病率高达38%。患有高血压前期或已有高血压的人群，每周外出就餐次数更多。更令人吃惊的一大发现是，每周即使外出就餐一次，也会导致高血压前期危险增加6%。 

解读：原来是调味料超标使用是主因

南京市中西医结合医院心内科主任钱春发介绍说，影响血压高低的重要因素是钠，而饮食中钠主要来源于盐、味精、鸡精等调味品。在外就餐的菜肴为了追求口感往往比家里的饮食口味偏重，所以可能因此摄入更多的钠。不利于血压的稳定。 

此外，在外就餐次数过多还可能摄入过多的脂肪造成血脂升高，血脂可在血管壁上沉积，促进动脉粥样硬化形成。如果高血脂没有得到控制，动脉粥样硬化程度会逐渐加重，形成动脉粥样斑块。斑块增大、增多，逐渐堵塞血管，使血管管腔变窄，血流阻力增大，导致血压升高。因此建议大家尽量减少在外就餐次数，在家自己烹制健康食物能有助预防高血压的发生。 

常“下馆子”的点菜指南

那么对于一些不常在家做饭，需要经常下馆子里解决一日三餐的人而言，有没有什么饮食方面的建议和指导呢？ 

南京市第一医院营养科徐殿松营养师：

主菜尽量达到一荤配三素的比例。

· 肉类不在多而在精；

· 素菜类的绿叶菜、菌类等多样组合；

· 多点荤素搭配的菜；

· 主菜最好多吃鱼，尤其是深海鱼，不仅有益大脑健康，还能促进代谢，有助控制体重。 

南京市中医院营养科王彬彬高级营养师：

· 主食尽量以粗粮为主，例如荞麦粉、莜麦面、豆类、薯类等的粗粮。

· 蔬菜尽量选择少油少盐的做法。 

· 对于一些在油锅里“洗过澡”的蔬菜，例如：干锅花菜、干锅茄子、干煸四季豆等菜，虽然看起来是蔬菜，但油量惊人，而且经过这样的做法，蔬菜中的维生素、蛋白质等营养素也被大量破坏，最好少点。 

· 外出就餐，免不了会点饮料。比如一些碳酸饮料，或者运动型饮料则尽量少选，可以搭配白开水、菊花茶、大麦茶等热量低的饮品比较好。

午睡会导致高血压么？ 

美国明尼苏达州梅奥诊所的研究人员收集了此前9个研究项目共112267名受试者的数据。科学家发现睡午觉的人罹患高血压的风险会增加13%到19%。虽然该研究小组称，此次研究不够完全，未涉及到一些生活方式和饮食方式，但仍旧令人疑虑，午睡真的会导致高血压么？ 

中大医院心内科主任医师汤成春表示，午睡半个小时到一个小时左右可以让人更有精神，但午睡时间过长人会进入深度睡眠，可能会导致下午没精神，但这不会导致高血压或者心脏病。但午睡时间过长影响晚上入睡，导致失眠，那么患高血压的风险就增加了。

每3个江苏成年男性中有1个高血压 

江苏省疾控中心慢非所潘晓群主任医师告诉记者，高血压“重男轻女”，江苏18岁及以上人群高血压患病率28.9%，其中男性34%，女性24.7%；城市34.8%，农村25.3%。“三个成年男性就有一个患高血压，城市人群中，3个成年人就有1个‘中招’。”潘晓群说。

 为什么高血压更爱男性？临床的医生告诉记者，在临床确实遇到这样的情况，年轻的患者中，多数都是男性。这主要和男性的生理和习惯决定的。女性的月经对身体是一种保护，一般来说，绝经后的女性高血压患病率和男性就差不多了。另外，男性有不良习惯的要比女性多，抽烟、喝酒、重口味、压力大。这些，都是高血压的高危因素。

通讯员 杨璞 

金陵晚报记者 苏丽萍

晓庄学院实习生 刘梦真 

金陵晚报记者 李花