华西营养师戴婷婷健康私厨②

三高患者如何用10g油炒出一道菜
婷姐健康私厨

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如果你是一个三高患者（高血糖、高血脂、高血压），如果你接受过营养指导，如果你手上已经拿到了一张饮食指导及标准食谱，仔细看食谱的时候你会发现，一餐两个菜，烹饪用油只有20g！那么问题来了：如何用10g油炒出一个菜呢？

10g油是多少呢？

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10g油相当于一个瓷汤勺一勺的量。有做饭经验的人都知道，10g油可是连1两肉都滑不散

有做饭经验的人都知道，10g油可是连1两肉丝都滑不散的啊，肯定得粘锅糊掉的！但是如果增加用油量的话，我们每餐摄入的能量及油脂就超标了的，三高如何控制呢？

婷姐健康私厨

今天，华西医院临床营养科的烹饪达人——“营养师婷姐”就教你如何采用“水滑”的烹饪手法，用10g油炒出一道青笋肉丁！

Step1：备菜

莴笋丁200g，猪肉丁100g，泡椒少许。

注意：猪肉丁需提前用淀粉、盐码好味

Step2：水滑

待肉丁熟透后起锅。

捞起备用。

Step3：Duang！控油神器出场！

控油壶，电子秤

10g油真的好少。

Step4：炒菜

Step5：Done！起锅！

合影

婷姐真的做到了哦！

小贴士

水滑技巧

自从你学会了水滑这一技巧之后，你就会发现摄入的油脂会少了很多，嗖的一下“三高”变“三低”了，营养师的食谱执行起来再也不那么难了！

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