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家庭版鲍汁捞饭~~专家教咱如何做出美味鲍鱼的窍门
2009-07-31 09:27阅读：17,458
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生命中的10个“10”
生命中的10个“10” 这是我在一本杂志了看到的，个人感觉对生活很有帮助，就摘抄下来与大家共同分享 ：
1.瘦身前定下减重比例，10%是安全数字，每减轻一点时保持微笑。
2.每天去散10分钟步。
3.看喜剧电影或者搞笑视频，每天要至少有10分钟的大笑时间。
4.想吃零食的时候，选择当季水果，每日的食物中，水果和蔬菜要占到10%以上。
5.自制番茄酱或沙拉酱，选用低纳食物制汤，减少钠元素10%的吸收量。
6.对盐的摄入量要减少10%，降低血钠。
7.从还有Omega-6的食物中摄取每日热量的10%，将食用的饱和脂肪油换成植物油等。
8.每日少喝一瓶甜的饮料，可以减少摄取10%的热量。
9.在午夜新闻前关掉电视。如果你每日睡眠7小时，早些洗漱，多睡10%。
10.午后，找个安静的地方小睡10分钟。
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还是说俺今天上的这道美食吧。
前天正好有同事去中关村办事，俺立刻想起中关村有个卖鲍汁的店，咱哪能落
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下这个空呀，立马请同事帮忙给俺带回了10袋。这过日子你就要算计着过，本来老早就计划那天去买这个鲍汁呢，迟迟没去是因为路途太远，来回怎么着也要用5个油，按现在的油价就要30多块呀。这30多块能买好几袋鲍汁呢。能省咱干啥不省呀，哈！鲍汁有了，辽参太贵咱就也省了吧。去京深买回几只大连鲍鱼也就很满足了。
关于鲍鱼，网上介绍如下：鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉合蛋白质40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果；鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，是目前已知增强人体免疫力效果最显著的水产品；而且，鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素E含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。
我一般做鲍鱼就是清洗好后，切成片儿，在开水锅中涮几下，就可以出锅了，用买回来的鲍汁一浇就可以吃了。前两天在电视上看韩姐和一位外国大厨正在介绍在家如何做好吃的鲍鱼。专家告诉咱的窍门是：“最关键的一点是蒸鲍鱼的时间，一定不多不少要3分钟”。看完了，咱就按照专家的方法实践一下吧。经过实践，按专家的方法做出的鲍鱼，口感确实很棒，  。以后在做就不用煮的方法了。在家吃即美味实惠又省钱哟。这样一盘也就十几元呀。还等啥呀，周末你也在家做吧。
食材：大连鲍7个 鲍汁适量 芦笋10根 杏鲍菇适量
这是买的袋装的鲍汁，海鲜市场有瓶装的鲍汁，大概十几元一瓶。
做法：
1、2、买回的新鲜鲍鱼，用刷子将里外刷洗干净。
3、用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下。
4、留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用。
5、将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净。（做鲍汁捞饭用不到壳，但是壳很漂亮没舍得扔，而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个，嘻嘻，有点不合适啦~）
6、芦笋洗干净，杏鲍菇洗净切成厚一些的片。
7、芦笋焯水（水中加盐和油）后迅速放入凉开水中（为了使芦笋的颜色更绿），杏鲍菇焯水后备用。
8、将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中。
9、锅中水开后，将鲍鱼上锅蒸3分钟。
10、将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了。
好好心得
1、去海鲜市场买海鲜尽量自己动手挑选。
2、蒸的时间一定要按专家说的，水开后，上锅蒸3分钟。
3、没有鲍汁，也可以用蚝油等你喜欢的汁代替。
4、做鲍汁捞饭最好用香米，米饭不要焖的太软。
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