咖啡分类

去咖啡店只会点卡布奇诺或者拿铁？现在小编带你涨姿势，来挑选你最爱的咖啡。

　　1浓缩咖啡/意大利咖啡（Espresso）

　　原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡。

　　摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。

　　意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利咖啡的美誉归意大利，而第一台意大利咖啡机却是在法国开始进行简单尝试的，然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。

　　在意大利，一杯意大利咖啡的价格是由政府控制的。对那些想体验一次特苦、特浓咖啡口味的意大利人，他们是用 demitasse (半杯的意思)来享用这种咖啡的，它包括1.5盎司特浓黑咖啡再加些极好的奶油使其漂浮在咖啡上面。

　　2美式咖啡（Americano）

　　使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。做法：1份浓缩咖啡 2份水。

　　3玛奇朵（Espresso Macchiato）

　　Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思。玛奇朵是在浓缩咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度。做法：1份浓缩咖啡 0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）。

　　4白咖啡（Flat White）

　　马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是经特殊工艺加工后得到的咖啡，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。做法：1份浓缩咖啡 1.5份热牛奶。

　　5康宝蓝（Espresso Con Panna）

　　意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。做法：1份浓缩咖啡 0.5份鲜奶油。

　　6拿铁（Caffè Latte）

　　拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。做法：1份浓缩咖啡 1.5份热牛奶 0.5份奶泡。

　　7布雷卫/半拿铁（Cafe Breve）

　　很像拿铁，不同的是加入的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。做法：1份浓缩咖啡 0.75份热牛奶 0.75份鲜奶油 0.5份奶泡。

　　8卡布奇诺（Cappuccino）

　　传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。做法：1份浓缩咖啡 0.5份热牛奶 1.5份奶泡。

　　9摩卡（Caffè Mocha）

　　一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。做法：1份浓缩咖 1份热牛奶 0.5份巧克力酱 0.5份鲜奶油。