|
很多人说：我的妈妈爸爸不是糖尿病人，我自己也还没有高血糖问题，真的需要控制餐后血糖吗？其实，控制餐后血糖的好处实在太多！不信就来看一看，总有一款打动你！ 研究表明，那些餐后血糖控制不好的人，实施同样节食措施时，减肥难度会比别人更大。如果能够控制好餐后血糖，在吃同样多热量的情况下，更不容易感觉饥饿，人也不容易发胖，肚子上不爱长肥肉。 脸上容易长痘痘的人尤其需要好好控制血糖，因为皮肤方面的研究发现，控制好餐后血糖，有利于调整激素平衡，减轻痤疮，改善皮肤状况。 控制好餐后血糖，能帮助你餐后保持头脑清楚的好状态，对工作学习都非常有好处，开车也能更安全。 吃餐后血糖平稳的三餐，其中的葡萄糖是一点一点“缓释”出来的，能长时间保持情绪稳定、精力充沛。 控制好餐后血糖，也同时有利于控制餐后血脂，避免因为血糖过高而促进甘油三酯合成，抑制身体脂肪的分解利用。 妊娠糖尿病在我国发病率非常高，不仅危及自身，也威胁到未来孩子的质量。 癌细胞喜欢高血糖状态，这一点早已为人所知。流行病学调查发现，膳食的GI（血糖指数）较高时，部分癌症风险有10%~46%的升高，如食道癌、子宫内膜癌、肠癌、胰腺癌等。 研究发现，和健康人相比，糖尿病患者大脑认知功能明显下降，患老年痴呆的风险也大大上升。即便没有被诊断为糖尿病，餐后血糖控制能力差的中年人也在测试中表现出认知功能降低的状况。 这么多的好处，能不能打动你的心呢？决定控制餐后血糖啦？ 甜食要尽量禁掉 血糖是糖和淀粉（统称为碳水化合物）带来的。碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大。所以，控血糖的第一个关键点，就是不要吃过多的甜食和淀粉类食物。 尽量不吃加糖食物的同时，还要限制淀粉类主食的数量。除了米饭馒头面条之类食物限量吃之外，如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类含有淀粉的食物，都要相应扣减主食的量，保证一餐当中碳水化合物总量不过多。 全谷杂粮 薯类蔬菜替代一半主食 每天吃饭时都会有“主食”，就是淀粉类食物。但是，吃进去的到底是什么淀粉食物？品种选对很重要。除了粘性食物之外，大部分杂粮、杂豆、薯类，都比白米白面的血糖反应低。您的日常的主食是什么？是不是白米饭，白面包，白馒头，精白面粉做的包子、饺子、面饼、煎饼、面条，以及精白面粉做的饼干、面点、甜点、膨化食品和油炸食品等？ 如果不主动突破，即便看似品种繁多、花样翻新，一辈子就只吃到精白米和精白面粉这两种主食材料，血糖很难控制好。一定要记得，尽管米饭、馒头和白面包没有甜味，但它们升高血糖的速度和白糖大同小异。
单位食堂吃不到全谷杂粮，可以自己晚上用压力锅预约，或者在办公室准备一些已烘焙熟的磨好的五谷粉粉，非常便利且不用担心一天都补充不到粗粮中所含的营养。 菜肴要比饭多 近年来的研究发现，进餐时的顺序和配合很重要。先吃不升血糖的食物，后吃淀粉类主食，就能延缓葡萄糖进入血液的速度。 少放油，多放醋 研究发现，大量脂肪的饮食会降低胰岛素敏感性，而用餐时配合醋和其他酸味调味品能够提升胰岛素敏感性。所以，尽量采取少油烹调，比如用蒸煮、凉拌替代爆炒、油炸，买个不粘锅来替代普通铁锅，都能轻松降低烹调油的用量。 当然，控制血糖只是维护健康的一个方面，并不是全部。无论是否需要控制血糖，都要把人体所需的各种营养素吃够。
蛋白质、必需脂肪酸、13种维生素、20多种矿物质，还有多种保健成分，少了哪个，都会让人身体代谢功能下降，活力下降，甚至提前衰老。所以，健康饮食的秘诀是少油少盐，新鲜天然，提高单位重量食物中的营养质量，万不可以为控糖而让自己每天陷入饥饿痛苦当中。
*文章内容引用自范志红教授文章 |
|
|
来自： 昵称32398626 > 《美食》
