胡萝卜炖猪尾

简介!

在记忆中，很多孩子都不太喜欢吃胡萝卜，不喜欢那特有的味道。我家小子也不例外的不喜欢，小的时候为了让他吃点胡萝卜，煞费苦心。现如今，要不是每天面对着电脑...(展开)

食材

• 主料

• 猪尾巴

  340g

• 胡萝卜

  600g
• 辅料

• 食油

  15g

• 老抽

  10g

• 生抽

  12g

• 生姜

  10g

• 蒜瓣

  15g

• 干红椒

  3g

• 八角

  4g

• 香菜

  15g

步骤

1.准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛。

2.准备好胡萝卜。

3.胡萝卜洗净，切滚刀块备用。

4.准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。

5.猪尾巴切小段；香菜洗净切段；生姜切片；蒜拍破；干红椒剪成小段备用。

6.锅中油热，爆香姜蒜。

7.倒入干红椒，炒出香味。

8.倒入猪尾巴，炒匀。

9.加入老抽，炒匀上色。

10.倒入胡萝卜，加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮15分钟。

11.淋入生抽调好味，炒匀。

12.倒入香菜，炒匀。转入干锅，可用酒精炉加热食用。

小贴士

1、胡萝卜素和维A都是脂溶性物质，和肉类一起炖煮，利于营养吸收。
2、猪尾巴富含胶质，边加热食用口感较软滑。
3、用生抽调味正合适，没有另加盐。