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黄豆猪蹄

准备材料：黄豆，猪蹄，生姜、干尖椒、桂皮、八角，酱油，糖，盐

做法：

1，先把黄豆用温水泡发，再把猪蹄去毛，刮干净，切块。

2，一大锅水烧开，下入猪蹄焯水去泡沫至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。

3，生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。

4，倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制，炸到猪蹄表面略带金黄色时捞起，滤干油份备用。

5，锅中留底油，依次倒入生姜，糖，干尖椒，桂皮，八角，炒香，加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。

6，倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。

7，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮，煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，真是香啊！

农家小炒肉

主料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量

调料：青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。

做法：

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。

5、翻炒均匀，加入青红椒。

6、继续炒匀，加入剁椒。

7.加入生抽，少许鸡精，翻炒均匀即可。

香酥藕片

食材：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个，五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克

做法：

1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。