|
家常杂蔬小炒 
食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。 做法 1、准备好食材。 2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。 3、菜花、西兰花洗净切小朵。 4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。 5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。 6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。 7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。 8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀； 9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。 土豆片炒鸡胗 
材料：鸡胗、土豆、尖椒、小葱、蒜、红尖椒、植物油、白糖、生抽、蚝油 做法：1、把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒； 2、锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用； 3、放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒； 4、接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀；把卤鸡胗放入锅内翻炒； 5、临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀即可出锅装盘。 黄豆焖猪蹄 
食材：猪蹄、黄豆、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量 做法： 1、猪蹄去毛，刮干净，切块；黄豆用温水泡发；生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个； 2、一大锅水烧开，放入猪蹄，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致；倒半锅油，烧热，油温至八成热时放入猪蹄炸制 3、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份；锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香； 4、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒；倒入高压锅，加入猪蹄水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟； 5、打开高压锅，压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮； 6、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花。 |
|
|
