|
文本报记者王春燕 图首席记者李传报 良心油条的价格成了困扰张传生的一个问题。 “油条哥”张传生火了，自从6月13日本报报道了他每天换新油炸无明矾油条后，慕名来买健康油条的人每天都在排队。两个多星期过去了，排队的人还是络绎不绝，而张传生也因为诚信经营，为百姓炸“良心”油条，被大连市委宣传部评选为“大连好人”。他的师父成都“油条哥”李刚还专程赶到大连，为徒弟送来祝贺和鼓励。 但是，好人张传生最近因为名气大了而多了一些烦恼。“油条1块钱1根？太贵了吧！”连日来，关于油条的价格问题，让张传生非常困扰。一根诚信油条到底应该值多少钱？ 良心油条1块钱1根 便宜还是贵 自从张传生的油条开始有人排队来买，油条的价格问题就一直颠簸在人们的舌尖之上。“每天换新油，成本这么高，价格能不高嘛。”一块钱一根的油条，到底贵不贵呢？一些市民向记者反映：“别人的油条两根粘在一起算一根，也是1块钱。油条哥的油条把粘在一起的两根分开算，1块钱1根。” 张传生说：“我的油条从刚开张就卖7块钱1斤。因为油条的面粉里加了荞麦面、玉米面、糯米面、大豆粉四种杂粮，1斤面打入1个鸡蛋，所以油条的质量重，1斤油条只能称七八根。因为后来排队买油条的人很多，称秤太浪费时间，就核算成1块钱1根。” 张传生告诉记者，他的油条和市场价一样，都是7元/斤，而且价格一直都没变。之所以会显得贵，是因为杂粮油条配料多，油条“沉”，1斤称得少。 一个月挣的钱 雇不起1名帮工 同样是7块钱1斤的油条，食客们觉得贵，张传生说自己有苦难言。“其实我的利润率只有27%。1根油条1块钱，成本就是6~7毛钱。”张传生向记者坦言，现在，他1天能卖上100多斤面，按1斤面拉出8根油条计算，1天进账800元。 那么这800元中成本占多少呢？张传生给记者算了一笔账：摊位费1200元/月；停车费180元/月；炸100斤面一天需要6桶油，39元/桶×6＝234元；每天和100斤面需要白面两袋，90元/袋×2＝180元；和1斤面加1个鸡蛋，100个鸡蛋约14斤，4.2元/斤×14＝58.8元；100斤面加入4种杂粮，合计70元/天；煤气罐2天半用一罐，115元/罐，合46元/天。如果用电等其他项目暂不计算，张传生炸100斤面一天的成本约634元，一天的利润约166元。 张传生告诉记者，除了他和妻子两个人是全天为油条而忙外，还有4个亲友白天过来在摊位上帮忙。“6个人的人工成本，我还没往里算呢。”张传生说，前几天，因为忙不过来，他想请个助手帮忙，对方开价4500元/月还要包吃住。他算了一下，一个月下来所挣的钱仅够雇工人的开销。因为雇不起帮工，张传生只能自己起早贪黑。 |
|
|
