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土豆:和胃、解毒、消肿鹌鹑蛋:益气、补血、润肤姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.笨鸡斩块。
2.鹌鹑蛋放锅中煮熟。
3.将煮好的鹌鹑蛋扒皮放入煎锅中,煎出花纹起锅备用。
4.土豆去皮洗净切滚刀块。
5.杏鲍菇洗净切滚刀块。
6.热锅下油,放入鸡块,翻炒至鸡块出油。
7.再放入八角炒香。
8.放入葱姜炒出香味。
9.加入酱油。
10.加入白酒。
11.继续翻炒一分钟。
12.再加入清水,冰糖,盐,五香粉炒匀大火烧开。
13.转小火炖1个小时。
14.再放入煎好的鹌鹑蛋炒匀。
15.盖盖炖5分钟。
16.再加入土豆和杏鲍菇炒匀。
17.盖盖炖20分钟关火即可。菜谱小贴士:
1,这道菜采用农家做法,鸡肉斩块不用焯水直接炒制,味道非常棒。2,不要加味精会盖住鸡肉本身的香味。
来自: 吃货中山 > 《鹌鹑蛋》
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