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成本的保本点的营业额是饼店经营的罗盘针 很多饼店的经营者他们对于营业额的初期概念就是越多越好，到头来这个店到底是赚钱还是赤字或是或是赚了多少赔了多少，心中其实根本都没有一个明确的概念。 知道自己的店应该达成多少营业额是饼店经营最大的罗盘针，首先从最基础的开始考虑，为了不让你的店出现赤字，最少的营业额是多少，也就是所利益为零的时候你所需要的营业额（收益-费用=0）的时候，这就是你保本点的营业额。 知道了保本点的营业额，下面所做的事情就有可以依靠的行动指南 1：最低限度的营业额达成的目标比较明确 2：在制作商品和营销策划的时候，考虑具体的办法就有一个明确的目标指南 保本点营业额的计算的一个方法 为了计算保本点的营业额，要把变动的费用和一个固定的费用区分开来。其实把固定的费用和变动的费用很明确的区分开来是一件非常不容易的事情。但是对应饼店可以把原材料费用和包装的费用做为变动的费用，其它的费用都可以考虑成固定的费用，这样的误差就不会太大，而且也比较实用。 具体分析变动的费用和固定的费用 变动费：原材料费 包装费 （只有这两个费用） 固定费：工资（经营者的工资也算在内） 水电光热的各种用度，房租 支付的利息等等。
保本点营业额的计算的公式如下
保本点营业额=固定费用÷(1-变动费率) 保本点营业额=原材料和包装费以外的费用÷(1-材料费率) 这两个都是求保本点营业额的计算公式,都是可以算出固定费用回收营业额的公式。
目标营业额的计算方式 必要营业额的计算方法也是利用以上的两个计算的公式在添加一些东西,就可以简单的算出来了具体的方法如下
保本点营业额=固定费用÷(1-变动费率)[本来的公式] 保本点营业额=原材料和包装费以外的费用÷(1-材料费率)[简单的方法] 目标营业额的计算法式[简便法]=原材料和包装费以外的费用+目标的利益÷(1-材料费率) 上面这个公式就是求目标营业额的计算公式,也是比较简单的. 就是这样的简单的公式其实大家记住就好了,对以后的利润的计算和成本计算都是有用的,关键可以让你对自己每天经营的情况一目了然.
下期我们继续开讲原价管理的方法 下周六见 |
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来自： sweetmagic > 《面包人生》
