| 例如，我们摄入的脂肪不溶于水，经过消化过程形成混合微胶粒，是一种水溶性复合物，才会被小肠吸收。不溶于水的钙剂，在人的胃中，处在酸性环境下，PH值是0.9-1.5，被外力所分开，随后被水这种极性分子所包围，形成水合离子，只要钙剂不超量，都能溶于水。当食物进入小肠后，小肠内的环境是中性的，PH值7.6左右。在小肠环境中，正离子有很多种，负离子有很多种，正负离子之间相互结合，化合物种类可达百种之多，钙离子受到高浓度的负离子(配体)的争夺，钙盐大多难溶于水(磷酸盐，碳酸盐，草酸盐，等)，凡是在小肠中沉淀不溶于水的化合物都随粪便排出体外，也正是因为这个原因，钙在人体当中吸收率很低。 |
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