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摘要ID:bjssgs白酒，有三套制作标准：一是固态标准，二是固液结合标准，三是液态标准。 固态标准明确规定要以粮食为原料，经传统固态法生产，未添加食用酒精及呈香物质；固液结合标准要求每瓶酒里固态酒不低于30%；液态法则允许勾兑。 
消费者可以理解为除了固态标准以外，别的都是勾兑。每一瓶成品酒都会标注执行的是哪一套标准，这个标注算是一个承诺吧，起码是酒厂宣称产品达到了国家标准的要求。 例如一瓶超市零售10块钱的酒，仔细一看居然也是执行GB∕T10781的国标，并且还是优级，这很明显不合常理啊。按照3斤粮食一斤酒的算法，这瓶酒原料价格就得5块钱，场地、人工、水电、税收什么的均摊下来也得3块吧，酒瓶酒盖怎么也得2块吧，这就10块了。 从生产到流通再到零售，你们都不用赚钱的吗？全学雷锋？就算你们学雷锋，税总是要缴的吧？睁着眼睛说瞎话，无耻之尤。 这个例子只是从价格上来推算所标注的执行标准与品质不符，可那些比较贵的，动辄一百两百块，就很难从价格上反推出来。价格不说明品质，执行标准也不说明品质。 
酒厂的产品是否真正执行了国标，监管起来不容易。生产领域，执行什么标准，只是备个案就行，至于是不是真的执行了这个标准，当地管理部门很难监测，尤其是一些规模较大的企业，在社会上有一定的影响力，也无形中增加了监管难度。 流通领域监管起来更难，比如检测一个酒的执行标准是否与产品不符，有关部门先要去抽检，带走几瓶去做检验。但检验是要收费的，钱谁来出呢？按照规定是不允许让被抽检一方付钱的。 除了标注与内在不符以外，酒徒还要注意68度以上和25度以下也是重灾区。2007年以前酒精度的上下限是59度和35度，2007年5月1日实施了新规定，68度至25度以外，由企业自行设定标准，标注时是以Q开头的一串号。这个Q是企业的企字的第一个字母，按照规定，标注时，当企业设定企业标准时，必须要高于国家标准。但25度以下和68度以上国家没有标准，那么企业的标准会是什么样子，只有企业自己知道。 固态标准中，本来就只有三个等级：优级，一级，二级。且不管他这三个等级的区别，关键是，这三个级别都不允许添加食用酒精，必须是粮谷固态发酵的酒水。这个标准是最低要求，就是说你酒厂的产品只要是执行这个标准，就不能是勾兑酒。这也是最高标准，因为酒厂能做到固态发酵就到顶了。 
三瓶酒，最贵的是国标，而便宜的却是企标，不合理吧？因为企标要高于国标，那么标注Q开头的就要比标注GB∕T的更好。但怎么好酒反而是便宜的呢？ 其实最贵的确实是好酒，所以注明执行了国标。但如果便宜的注明是液态的，那么消费者不就识破了吗？所以在做便宜酒时，再自订一套略高于液态国标的企标，若是较真起来，他有说辞，这是参考国标制定的企标，高于国标的就行了。 酒品如人品。这句话不能只是用在喝酒的人身上，用在造酒的人身上也合适呀。曾听某个企业开大会，一把手说：你们首先要学做人。嘿嘿。你一边打着传统白酒的旗号高价卖着勾兑酒，一边要求员工学做人，你让他们学什么呢？！ 
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