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当下，一款名为脆皮鸡米饭的外卖突然成了明星产品，已经有超越黄焖鸡米饭之势~那今天就让就让厨友@茶熙熙Tea 带着大家一探究竟，看看这爆红的外卖是怎么做的。
-- 6元搞定外卖爆款脆皮鸡米饭 -- By 茶熙熙Tea --用料-- 带皮鸡胸肉或鸡腿肉 一块 油 煮好的米饭 【腌料】 酱油 4大勺 料酒 1大勺 五香粉 1小勺 糖 2小勺 李锦记蒜蓉 1小勺 白胡椒粉 适量 黑麻油 适量 罗勒 适量（可不用） 【裹粉】 地瓜粉 90g 面粉 50g 水 【配菜】 黄瓜 土豆
--做法-- 腌料原料混合均匀，放进一个大小合适鸡排的盒子里最好带盖子。 鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，按摩一会儿 然后放入调好腌料的盒子，抓均，放进冰箱腌十二小时，至少两小时！最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层哦。 先把面粉和生粉混合到一起，把步骤二腌好的鸡排放入用力压一压，裹紧。然后放到水里过一下马上拿出来，接着第二遍裹粉，让粉都沾到湿的鸡排上，裹紧后放一下等一分钟。 等裹粉有点湿了就可以炸了，200度左右的油温炸2分钟左右。随时戳一戳看看熟没熟再拿出来，沥干油分。时间自己控制，油温也不要太高会焦的！ 撒上一些椒盐粉，切成大小合适的条。 黄瓜刨丝，土豆刨丝泡水加盐炒熟不要太软。 盛一碗米饭，叠上蔬菜，铺上鸡排。撒上喜欢的酱汁就可以开动啦！脆脆的鸡排配上酱汁和热热的米饭还有清爽的蔬菜，棒棒哒！
--小贴士-- 常用酱汁：沙拉酱，孜然粉，甜辣酱，海鲜酱，番茄酱，辣椒粉，黑椒酱… 告诉大家一个快速增长厨艺的小窍门：置顶我们的公众号，这样第一眼就可以看到最新的内容啦！快进入下厨房公众号主页完成置顶吧~ |
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