盐水虾

盐水虾是苏菜的代表菜，在江苏地区一般年节或者宴客餐桌上都会少不了它。

盐水虾鲜红美观，鲜嫩青口，是淡水河虾最原汁原味的美味吃法。
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。
还含微量元素硒，能预防癌症。(收起)

食材

• 主料

• 河虾

  300g
•  
• 辅料

• 大葱

  适量

• 盐

  适量

• 大料

  3g

• 花椒

  2g

• 料酒

  20g

• 姜片

  适量

步骤

1.河虾剪去虾须洗净。

2.锅中加入葱姜，花椒，大料煮上5分钟出香味。

3.然后倒入河虾。

4.加入料酒。

5.大火煮开撇去浮沫。

6.煮上5分钟加入盐调味。

7.继续煮上2分钟后关火加盖焖上10分钟虾入味即可食用。

小贴士

河虾最好的是活的味道更加鲜美。
河虾很容易熟，所以不需要煮很长时间5-8分钟即可，煮好后焖至片刻让其入味，也可用酱醋汁蘸食。