【图文】盐水虾的做法大全,怎么做如何做好吃

“盐水虾是苏菜最传统的做法。 保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。”

标签： 咸鲜 煮 十分钟 简单 热菜 苏菜 夏季菜谱

主料

• 河虾(250克)

调料

• 葱(适量)
• 姜(适量)
• 料酒(15克)
• 大料(一个)
• 花椒(10粒)
• 盐(适量)

厨具

• 炒锅

• 

  1
  准备好所有的食材。
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  2
  鲜河虾洗净剪去虾须。
• 

  3
  汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
• 

  4
  倒入河虾煮上2分钟。
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  5
  加入盐继续煮上3分钟。
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  6
  加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

小窍门：

盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。

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