红烧虾

食材

• 主料

• 海虾

  300g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 番茄沙司

  15g

• 料酒

  10ml

• 鸡精

  3g

• 蚝油

  5ml

• 绵白糖

  5g

• 葱姜

  20g

步骤

1.冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子，在挑出虾线

2.加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟

3.锅中油烧热后下入虾和葱姜翻炒

4.见虾已经变为红色在放入番茄沙司

5.同上

6.料酒

7.蚝油

8.盐

9.糖

10.鸡精

11.翻炒入味就可以了

小贴士

1、先让虾入底味去腥，然后在烹调。可以让虾更鲜美。加入番茄沙司可以增加红亮的颜色和去腥。
2、所有的调味料下入后快速翻炒，因为虾的颜色变红了也就有7、8分熟了。炒的时间过长，会影响虾的口感，虾肉就不鲜嫩了。