 豆干3-5块，青蒜2根，尖椒1个，肉末50克  黄酒1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），郫县豆瓣酱1汤匙（15克），豆豉辣酱1汤匙（15克）  1）肉馅中加入黄酒和生抽拌匀，腌制5分钟。 2）豆干斜刀片成片，青蒜杆的部分用刀拍一下，切成段，尖椒洗净切块。 3）锅烧热后倒入油，油温7成热时放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，倒入肉馅炒散。 4）炒到8成肉末都变色后，放入豆干，炒30秒后放豆豉辣酱，青蒜和尖椒，继续翻炒30秒即可。 
 **超级快手的下饭菜，直接买肉馅，切肉都省了，又能满足某些人没肉味儿吃不下饭的要求。 **郫县豆瓣和豆豉辣酱都有咸味，就不用放盐了。 **切豆干时最好斜刀片，这样炒的时候容易入味。 **青蒜和辣椒放进去之后，不需要炒太久，皮了就不好吃了。
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