|
饺子馅是饺子是否好吃的关键，小编根据人们的喜好，挑选了几种最常见，最常吃的几种饺子馅，它们的做法如下： 猪肉馅： 原料：猪肉500克 莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克 精炼油25克 制法： 1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。 2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。 注意： 1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。 2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。 3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
羊肉馅： 原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克花椒5克鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克酱油20克 香油25克花生油25克 制法： 1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 |
|
|
