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根据研究，不吃早餐不仅会让记忆力变差，严重影响学习表现，还会导致发胖。中华民国心脏基金会在2010年的调查显示，上班族天天吃早餐者不到50%，而将近15%的上班族，甚至一个星期有超过四天没吃早餐。不吃早餐的原因，不外乎睡太晚、赶着上班来不及吃，另外还有17%是因为买不到营养健康的早餐，或是因为减肥餐不好准备，就干脆不吃了。
早餐一定要吃
由于早餐距离前一餐至少超过12小时，最好的食物应该选择在人体最饿的时候摄取，所以早餐要吃得丰盛、吃得营养均衡、吃得像国王，才能适时为身体提供足够热能，促进新陈代谢，活化一天就从早餐开始。
中餐则应吃得质量均衡，以应付接下来半天的工作，大概吃个七、八分饱即可，以免影响判断力，也可避免昏昏欲睡。晚餐因为接近休息时间，活动量减少，吃得多会让食物热量囤积在体内，不仅对肠胃不好，还容易发胖，因此晚餐应该量少质好、吃得巧，这样才是三餐的正确吃法，也才会健康。
营养均衡不偏食
药补不如食补，偏差的体质可以透过健全完整的饮食结构，帮身体找回健康，达到体内的阴阳平衡、五脏六腑的协调运行。即使是健康状况良好的平和体质，也不能偏食，要吃对的食物，做好预防与基本养护的工作。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。也就是饮食配置要完整均衡，不要怕吃得杂，只要吃进气味合─适合自己体质的食物，就能增进健康。然而在食量上仍应有所节制，要定时定量，尤其是阳虚、气虚、痰湿体质的人绝对不可暴饮暴食。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，食物除了寒热温凉的属性，还分成以上所列出的酸苦甘辛咸五味，若想要身体健康，就必须平均摄取五味，偏重任何一味都会造成体质的偏差。
想要吃得阴阳平和、气血津液充沛、循环顺畅，吃得聪明、神采奕奕，建议参考我长年推广的全餐主张，并且要持之以恒地落实在每一餐当中。全餐简单来说，就是每一餐都摄取到全谷类、蔬菜类、海藻类、菌菇类与大豆制品类，包含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、矿物质五大营养素，这种方法每个人都做得到，很容易、简单就可以维持健康。
顺应时节调理体质
春温、夏热、秋凉、冬寒，是一年四时的正气，正气不会损伤人体，邪气才会使人生病。只要因应四季变化，摄取不同属性的食材，平衡换季带给人体的外部影响，让调理体质顺乎自然而变，即可随天地之间的气候阴阳变化以调和身心，达到长生的目的。
春季主要在养肝，肝气充足而不过旺，容颜自然也就亮丽。经过冬天一季的阳气蓄积，春天应帮助自身内热的散除，宜透阳气。春日宜省酸增甘，以养脾之气。春天时肝气特别旺，容易影响脾脏，而酸味入肝，这时如果不慎食用过多酸性味道的食物，会造成肝功能亢奋，所以应忌酸涩的饮食，口味宜清爽，可适度食用甜食。
※春季宜食：春天的饮食最好清淡爽口，可食用当季盛产、富含维生素的山菜、野菜，或选用清温平淡，可调节过旺阳气的蔬菜，如春笋、荠菜、韭菜、芹菜等。另外，醋有解毒、散瘀的功能，建议可酌量食用。
※须调养的体质：血瘀体质、气淤体质
夏季高温燥热，人体阳气旺盛，代谢增强，但易食欲不振、消化不良，所以应选用清新解热，增加辛味、减少苦味、可以引起食欲的食材，但忌摄取发热味厚的食物。虽然阳气隆盛，事实上，阴气潜藏在体内，内脏冷，导致容易腹泻，所以俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。夏天适量吃姜有暖胃的效果。
※夏季宜食：西瓜、香瓜、西红柿、冬瓜、绿豆、苦瓜、生菜、黄瓜、菊花、生菜、荷叶、杨梅、李子
※须调养的体质：阳盛体质、阴虚体质、燥热体质、阳虚体质、阴盛体质
秋季时阴气开始滋长，所谓的秋冬养阴，这时应着重养阴护阳，将阴阳逐渐调整成平衡状态。宜采用温补的方法，勿再摄取过热超寒的饮食，选择润泽脏腑、滋养润燥的食物，如银耳等，并且避免辛辣味，增加酸味的食材，舒缓秋天常有的秋燥，肺气隆盛的征状。
※秋季宜食：梨子、燕窝、银耳、豆浆、蜂蜜、芝麻、薏仁、花生、核桃、菠菜、沙参、麦冬、百合
※须调养的体质：阴虚体质
冬季气候寒冷，低温冰凉，人体内的阳气开始潜藏，阴气转盛，可在此时温补助阳气调整体质，藉由温热性的食品提升人体的御寒力，阳虚、气虚体质的人尤其需要进补，时机以冬至前后的时间最好。冬天时，气候寒冷，肾气旺盛，饮食以苦味、咸味为佳。
※冬季宜食：柑橘、糯米、肉桂、胡椒、姜、海参、虾、羊肉、牛肉
※须调养的体质：阳虚体质、气虚体质。
欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！ 留言
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