【川菜】手工凉粉

【川菜】手工凉粉

来源：红餐网    2016-03-30 09:33    1323

材料：

主料：红苕粉

调料：蒜水、盐、豆豉、花椒面、葱花和红油

制作：

1、先把红苕粉放盆里，掺适量的水浸泡20分钟。

2、锅上火并掺水烧开，把红苕粉浆倒进去，然后用手勺去不停地搅动，大约过10分钟后，粉浆就会糊化凝固（在此过程中只能小火加热），起锅分装盛器里，晾凉备用。

3、取蒜水、盐、豆豉、花椒面、葱花和红油放碗里，调匀再浇在盘中凉粉上，放上薄荷叶点缀即成。