蒜香干锅梭子蟹

食材

• 主料

• 梭子蟹

  850g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蒜末

  适量

• 姜末

  适量

• 白酒

  适量

• 葱花

  适量

步骤

1.先洗净梭子蟹

2.去除蟹胃，腮后一分四切开

3.放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟

4.准备蒜末和姜末

5.准备干面粉，把切开面的蟹块都沾上面粉

6.热锅油温5分热

7.先把沾面粉面入油锅，先不要翻动

8.待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块

9.煎至全部变色后捞起

10.重新洗锅，倒入适量油

11.油温7分热下入蒜末和姜末爆香

12.再把蟹块回锅加入适量盐，颠锅均匀后熄火

13.盛入盆中，撒上葱花即可

小贴士1，海鲜用白酒腌制不但能去腥而且还能增香。
2，煎炸好蟹块的油要重新洗锅，因为经过油炸的渣渣会带有苦味
3，痛风患者不宜吃海鲜