水晶肘子的材料材料：去骨猪肘1个，猪皮200克，黄瓜250克。
调料：葱段、姜块、料酒、酱油、大料、花椒、鸡精、胡椒粉、香油、盐。 水晶肘子的做法1、猪肘、猪皮同煮30分钟，捞出加入花椒、大料、葱段、姜块、料酒、盐、胡椒粉、清水，将猪皮盖在肘子上，上笼蒸三小时；去猪皮、花椒、大料、葱段、姜块，去浮油，待肘子冷却后，入冰箱冷藏。
2、黄瓜活净，去皮、子，切片，用酱油、鸡精、香精腌渍入味，取出冻肘子切成大片，略加热，入盘摆成一排，周边镶黄瓜片即可。 水晶肘子是哪里菜水晶肘子是哪里菜？水晶肘子是川菜菜式之一
水晶肘子的成品图片 |
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