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这么多年，我一直喝母亲亲手炒制的绿茶。我的家乡在湘中北丘陵地带，青山绿水，环境优美，颇有世外桃源的意境。老家人因地势筑屋，错落有致，而屋前山后，便是菜园、茶园、树园。 家乡的茶园，留给我的记忆太多、太深，不仅是因为我喝着茶园里种的茶长大，更因为这里是我童年的乐园。我还小的时候，这些茶园是属于集体的。一到春夏之交，采茶人分布在茶树丛中，幽静的茶园突然变得热闹起来。不到半天的功夫，山顶的大路旁就堆积起很多装满茶叶的白色大茶包。再过一会，拖拉机从路的那头“突突突”地爬过来，将这些茶包运走。 我的母亲是采茶能手。每当母亲要去采茶，我就快乐地跟在后头。其实，我并不是去采茶，就像其他小孩一样，我们喜欢在茶园里自由自在地玩耍。当大人们两眼紧盯着茶树，两手不停地采摘茶叶的时候，是没有闲暇来管束我们的，我们就可以在茶树的空隙里穿来穿去，也可以趁大人不注意，偷摘了茶籽扔来扔去。当然，有时候也要做点事情，就是当大人们把带来的茶水喝光的时候，我们会被打发回去取茶水再送回来。有时候，我们也会学着采茶，嫩嫩的茶叶握在手里，很舒服。 茶园里也是有点危险的，茶树上有一种毛毛虫，如果被它蜇到，就会立刻肿起一个大包，我就被蜇过好几次，这时候母亲的疗法却很简单，拿几片刚摘的嫩茶叶放在嘴里嚼一嚼，然后敷在我红肿的地方，很快手就没那么痛了。 后来，这些茶树分到各家各户，新茶采摘的时候，过去那种人声鼎沸的热闹场面再也难得一见了。我们也上学了，没有时间与心情去茶园玩耍。又过了些年，因为鲜茶叶送到茶厂卖不到好价钱，自己加工又太麻烦，一些人家干脆砍了茶树，种别的作物。父亲当时也想砍茶树，可母亲不肯，说自家人还要喝茶呢。于是，这些茶树就得以保存下来了。 春天，茶树的嫩芽已经冒尖，母亲戴上旧斗笠，背起旧背篓，来到我家的茶园采茶。因为只是自家人泡茶用，她就只采嫩芽。回家后，她把茶叶平摊在大竹盘上，不断翻捡。母亲制茶驾轻就熟，也不需要别人帮忙。忙碌一二十天，新茶就制好了。 喝新茶时，母亲会把茶具洗得特别干净，将泉水烧开，每人面前放上一个茶碗，茶碗内是她刚制的新茶，倒入滚开的泉水，蜷曲的茶叶很快舒展开，变得碧绿，满屋都弥漫着茶香。 从小学开始，我每天放学回家就喝母亲制的茶；上大学的时候，我带着母亲炒制的茶叶到学校去；我离家在厦门工作后，母亲每年都会寄来她亲手炒制的新茶。如今，母亲已是耄耋之年，很多事已经做不动了，但惟有制茶，她非要亲自动手。打电话回家，她常问起茶叶是否喝完，需要的话，家里还可以再寄；有时候，她会告诉我，她和父亲刚从茶园巡视回来，茶树长势很好。 每天早晨，不管是在单位还是在家，我都会泡上一壶清茶。在我心里，喝绿茶已经不仅是提神保健的需要，更是体味浓浓亲情、沉淀浮躁心情的过程。关于普洱茶冲泡,保存等知识请加美女茶艺师董董微号:dydy400（长按复制）交流学习。 |
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