京酱菠菜

食材

• 主料

• 菠菜

  200g

• 里脊肉

  150g

• 鸡蛋

  50g

• 豆腐皮

  50g
• 辅料

• 油

  适量

• 甜面酱

  适量

• 淀粉

  适量

• 葱花

  适量

• 老抽

  适量
•  

步骤

1.里脊肉切丝

2.用少许水淀粉抓匀

3.菠菜清洗干净

4.沸水中加入适量盐，下菠菜，焯熟

5.豆腐皮切成方形

6.放入开水中泡几分钟待用。

7.鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮

8.把菠菜捞出浸入凉水中过凉（保持蔬菜原有的颜色，不变黄），捞出，挤干水份，切成段。
鸡蛋皮切丝

9.热锅凉油，下入里脊肉丝

10.划散断生

11.将甜面酱和老抽酱油混合倒入

12.小火翻炒均匀，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。

13.用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用

小贴士

这里面的蔬菜可以换成自已喜欢的