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每一种菜都有各自独特的味道和营养价值，山药同样也是，山药的药用价值很大，且不同做法营养价值大不相同，那么到底怎样做才能把其养生效果发挥到最好呢？ 一、山药的功效与作用：  1、降低血糖： 山药中富含粘液蛋白，能够使血糖降低，对治疗糖尿病有很好的作用，很适合糖尿病人食用。 2、健脾益胃、助消化： 山药有助于脾胃消化吸收功能，是很好的平补脾胃的食物，不管是脾阳亏还是胃阴虚，都很适合食用。有利于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症状。 3、延年益寿： 山药中富含粘液蛋白、维生素和微量元素，对阻止血脂在血管壁的沉淀有很好的辅助作用，能防止心血管疾病发生，有很好的益智安神、延年益寿的作用。  4、益肺止咳： 山药中富含皂甙、黏液物质，有滋润的功效，有利于治疗肺虚痰嗽久咳的症状。 5、滋肾益精： 因山药中含的营养素比较多，有很好的滋肾益精、强健机体的功效。所以对于肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状都有很好的治疗作用。 二、山药的4种好吃又养生吃法： 1、煲山药粥： 把山药块放入粥中一起煮，然后加几个撕开的红枣，老人和小孩吃是最好的，因为山药粥很容易消化，所以对于这两种人牙口不那么好且消化系统较弱的人非常适宜。因此山药粥同样适宜脾胃虚弱和消化不良的人食用。除了红枣，还可以加花生、枸杞、桂圆干等。  2、清蒸山药： 把去皮的山药切断放在锅中蒸熟，后蘸些白糖即可食用，口味香甜绵软，有利于大病初愈，没胃口的人食用，也适宜高血压、胃病等慢性病患者食用。若是体质虚弱的女性，可将山药在水中焯一下后浇些熬好的蜜汁食用，有很好的滋阴养血作用。  3、炖山药： 山药炖排骨，可滋肾益精。用热水将排骨汆烫后洗净，后倒入锅里加水煮20分钟左右，再倒入切好的山药，加入其它材料后调味，用中火再熬煮15分钟左右就可。山药炖鸡，能够健脾和胃，很利于秋冬滋补，先用高压锅把鸡块压三成熟后，再倒入切好的山药段，加入枸杞等辅料，后用微火烧20分钟左右便可。  4、炒山药： 相对其它做法，炒山药是最美味有营养的，因为炒山药加热的时间较短，使含有的营养成分，特别是维生素C丢失的不多，很利于充分吸收山药中的营养。如山药炒木耳、山药炒肉片、山药炒鸡丁等。 |
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