【野炊】口口满足的奶香椰蓉塔

【野炊】口口满足的奶香椰蓉塔

柔蓝水晶 2016-05-25 

　　由于家里吃货太多，所以经常在网上寻找美味的零食，正好看到有卖椰子馅饼的，看图片似乎很好吃，可一看评价，好多买过的人都说这个虽然好吃，但是收到货后不是发霉，就是长毛了，真不知道是放了多久的食物还拿出来销售。

　　所以，想吃零吃还是得自己做呀，还是自己做的新鲜又合口味。加了奶粉和炼乳、淡奶油，有纯自然的奶香味，满满的椰蓉再配上酥底，咬一口很满足呢！

　　因为方便携带，可以做为游玩、野餐的必备甜品点心，蓝天白云下，烧烤过后再来点甜点，太让人满足惬意了！

　　塔皮：黄油45克 糖30克 低粉100克 蛋液30克

　　馅料：黄油20克 糖15克 奶粉20克 炼乳10克 低粉10克 椰蓉40克 椰浆50克 淡奶油10克

　　1. 先做塔皮。将黄油用微波炉融化，加入糖搅匀。

　　2. 筛入低粉，用刮刀拌至看不到干粉。

　　3. 加入蛋液。

　　4. 将面揉成团状，放入冰箱冷藏变硬。

　　5. 黄油融化后，加入糖、奶粉。

　　6. 加入椰浆、炼乳、淡奶油。

　　7. 加入椰蓉、蛋液、低粉，搅拌均匀。

　　8. 取出面团，分成6份，在模具中捏出塔壳。

　　9. 将椰蓉馅填入，可以装得满一些。

　　10. 放入烤箱，180度烘烤20分钟。

　　11. 取出模具，在表面蛋一层蛋黄液，关掉下火，单开上火，放回烤箱烘烤3分钟上色。

　　12. 成品。

　　注意：

　　1.塔皮的酥脆跟液体加入的多少有关，液体少黄油多，塔皮就酥，液体多黄油少，塔皮就脆，可自行调节。觉得面干，就少加点椰浆。

　　2.这个配方的馅料口感比较扎实，如果想吃类似蛋挞那样软些的，就不要加低粉，增加鸡蛋的用量。

　　3.最后一定要刷蛋黄，上色才漂亮，刷蛋液不行。