“很黄很暴力”的芒果君,是吃货们无法抗拒的爱!吸饱了阳光的芒果,一口咬下去,仿佛全世界都是它的味道了。 其实用芒果做成的甜品同样无法让人拒绝。小编马上教你几招制作芒果甜品的方法,让你在家也能大快朵颐~ 食材: 芒果半个、西米50g、牛奶/椰奶200ml、蜂蜜/炼乳适量 做法: ①烧开一锅水,放入西米大火煮15分钟左右,煮至西米剩一点白芯,关火焖至完全透明的状态,捞起过凉水,装入碗中; ②芒果切丁,装入碗中,倒入牛奶(椰奶),按口味调入适量蜂蜜或炼乳,拌拌就可以吃了。 食材: 芒果肉300g、白砂糖50g、酸奶200g、淡奶油200g 做法: ①芒果去皮去核切块,加入白砂糖和酸奶,用料理机打成泥待用; ②淡奶油打发到6、7成发,出现纹理的状态; ③把打发的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均匀,不要划圈搅拌; ④搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷冻室冷冻,隔1小时搅拌一次,直至完全凝固。 做法: ①饼皮摊在盘中,放上一勺奶油,铺上芒果肉; ②再铺上一勺奶油; ③饼皮折向中间包好; ④翻个面装盘就OK拉! 很多人喜欢的泰式甜品,给芒果做的一个玫瑰花的造型,颜值更高哦。 食材: 芒果 1个、糯米饭150g、椰浆100g、糖10g、盐1g 做法: ①糯米洗净泡好倒入电饭锅中,加入糖、盐,倒入一半的椰浆,再加适量水,开始煮饭功能; ②芒果去皮去核切两大片,再切成薄片; ③直接在盘子上用芒果片卷出玫瑰花,最小片的当成花心卷在最里面,大片的卷在外面; ④所有芒果片卷完,一个芒果能卷3、4朵玫瑰花, 把煮好的糯米饭也扣在盘子上; ⑤装饰一点薄荷叶,最后把另一半椰浆也浇到糯米饭上。 食材:芒果、酸奶 做法: 芒果切丁,取一半芒果丁和一半酸奶打成泥,杯子中先倒入部分酸奶,再倒入芒果酸奶泥,最后再倒一层酸奶并放入芒果丁即可。 食材: 低筋粉130g、黄油75g、糖粉55g、芒果干45g、鸡蛋20g 做法: ①先把芒果干切成小丁; ②黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至稍稍发白的状态; ③分两次加入蛋液,每次加入后要用打蛋器打至与黄油完全融合; ④倒入芒果干,搅拌均匀; ⑤筛入低筋面粉,混合均匀成面团; ⑥将面团放入保鲜膜中揉成长条,放入模具中整形成长方体,也可以搓成圆柱体放入保鲜膜的纸筒(自带模具属性)中,冷冻1小时固形; ⑦冷冻固形后,切成厚度均匀的片状,放入烤盘,烤箱预热170度,15-20分钟,最后几分钟观察到微微上色即可取出。 食材: 芒果1个、糯米粉120g、玉米淀粉30g、色拉油15ml、糖粉40g、牛奶200ml、椰蓉适量 做法: ①除芒果、椰蓉之外的所有材料拌匀成无颗粒面糊; ②倒入一个干净的大碗,在滚水锅中蒸20分钟蒸熟变透明后取出,用保鲜膜包起来放至不烫手的状态; ③芒果切大丁,带上一次性手套取一小揪糯米团把芒果丁包进去,滚上一些椰蓉就做好啦。 食材: 芒果1个、小圆子50g、椰浆30ml、蜂蜜(炼乳) 做法: ①芒果切丁,1/3留着待用,另外2/3加入椰浆用搅拌器打成泥糊状; ②小圆子用滚水煮至浮出水面; ③芒果泥倒入碗中,再将小圆子捞出倒入碗中,再倒入芒果丁,吃的时候把他们搅在一起即可,还可以按口味再加上蜂蜜或炼乳增加甜度。 食材: 消化饼干50g、芒果1个、吉利丁片5g、淡奶油120g、细砂糖20g 做法: ①消化饼干搅碎铺在杯子底部; ②芒果去皮切丁,其中2/3用搅拌器打成芒果泥。吉利丁片用冷水泡软,放入芒果泥中,隔水加热使之融化; ③淡奶油加入细砂糖打发至6成; ④将芒果泥倒入淡奶油中拌匀就是慕斯糊了; ⑤将慕斯糊倒入杯子中,中间放几块芒果丁,倒好放入冰箱冷藏3小时以上; ⑥拿出来吃之前可在慕斯表面再放几个芒果丁装饰一下。 看完之后,快到厨房里去释放你们的芒果控之魂吧! 责编:尹潇婕 |
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