这些高B格的盐，亲都见过吗？

都说五味盐为首，好滋味离不开盐，辣么小编问问看，亲用过多少种盐？盐的种类辣么多，亲认得多少种？还是，盐这事儿在亲看来都不叫事儿？

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　　话说，如果想当一个纯牌儿的Foodie，得比一般人更懂盐才行呢，这里的几种盐，如果不知道，真不好意思跟人打招呼呢。

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　　喜马拉雅岩盐

　　喜马拉雅岩盐采自巴基斯坦的凯沃拉（Khewra）盐矿。富含矿物质并且被认为是最纯净的盐之一。颜色从纯白到粉红色乃至深红色。会被切割成快，常用来直接上菜。

　　（喜马拉雅岩盐有多重好处，已经广为所知。图片来自网络）

　　喜马拉雅岩盐能够长时间保持在某个温度，除了常见的研磨盐外，还可以用来上冰激凌，或者用来在上面烹饪鱼肉蔬菜。这种盐也能用来作为最后的finishing salt或作为鸡尾酒杯的杯口装饰。小高级。

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　　（研磨盐不稀罕，盐砖做料理才牛B呢。图片来自网络）

　　夏威夷海盐

　　夏威夷海盐：或细或粗的夏威夷海盐可以是红色或是黑色。红色的夏威夷海盐是因为含有一种叫Alaea的火山红土灰，黑色的夏威夷海盐是因为加入了炭。夏威夷海盐富含各种矿物质，与猪肉、海鲜、柠汁腌鱼生等都很搭哦。

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　　Sel Gris/灰盐

　　灰盐是盐田蒸发而来，来自法国的凯尔特海，是一种盐晶片沉淀到盐田后收获的粗盐片，它是湿润而脆薄，可以用作烹饪，也可以作为finishing salt。灰盐富含矿物质，是料理多脂肉块的理想用盐，也可以用来烤根类蔬菜，烘焙用也很好哦，例如可以试着用来做挞皮。

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　　（不光做菜，与甜品也很搭的。图片来自网络）

　　Fleu de Sel/盐之花

　　与灰盐类似的盐田里收获：传统上采自法国西部布列塔尼的盖朗德（Guérande）。是结晶在盐水液面的脆弱角锥形薄片，如果这些盐片没被舀起，沉到水底那就是大粒海盐了。盐之花的晶体，白胜雪，湿润薄嫩。把它撒在鹅肝、芦笋、海鱼、牛排等上面，味道层次丰富，再加上细碎的声响和轻盈的颗粒感，有着迷人的香气。

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　　塞浦路斯晶片海盐

　　来自地中海国家塞浦路斯盐田蒸发的浓海水，虽然都是晶片盐，但它与盐之花和灰盐有着不同的晶片结构，常常用来作为食物的finishing salt（上桌前最后一道盐），它让盐有了松脆的口感，让食物有了鲜美的滋味。

　　（塞浦路斯的盐湖。图片来自网络）

　　它有着牛逼闪闪的金字塔造型：

　　（来自地中海的纯净海水，结晶成如此充满宇宙力量的金字塔。）

　　（每一片都是完整的金字塔，松脆的结构，有效减少了盐的用量，却又片片富含鲜美的海洋之味。）

　　（可以上菜前捏碎撒上。）

　　（不仅味道拔群，也是上菜时最拉轰的出场。）

　　（可以给甜品带来美貌，还把风味带到新的台阶。）

　　（咖啡、冰激凌等饮品甜品里也能用。）

　　（能让零食变得更有腔调。）

　　这种Foodie超爱的天然晶片盐，亲有了吗？