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来源：中国食品报 作者：杨萌
该指南对年长者每天应食用的糙米或全麦食物、水果、蔬菜、肉类、豆类、鱼或奶制品提出明确的建议份量。一份糙米或全麦食物相当于两片面包、半碗米饭、两碗粥或者大半碗未煮过的麦片;一份水果则相当于一个苹果、一个橙子或一片木瓜等。 指南也建议年纪超过50岁者多食用高钙食物，如高钙豆奶、豆腐、牛奶、奶酪或酸奶等，并多吃软性食物，如白菜或豆腐。 很多年长者爱吃鸡蛋，但鸡蛋有高胆固醇。新加坡保健促进局建议他们每个星期吃蛋黄不要超过4个，但是要多喝水，以免便秘。 根据2010年的新加坡全国营养调查，50—69岁新加坡人中，每天吃超过两份蔬菜的只有26.8%，比年轻人的33.9%要低;钙摄取量不足的比率高达52.3%，比年轻人的24.4%要高。此外，有四分之一的老年人蛋白质摄取量低于推荐水平，但却有超过一半摄取过高脂肪和饱和脂肪。 新加坡保健促进局局长洪合成说：“老人牙齿不好，所以可能比较喜欢吃饭、面或者面包，因为这些比较软又容易饱，但这却导致他们的饮食中缺乏蔬菜和蛋白质。所以，我们要介绍一些较健康的食谱给他们。” 不过，该指南尚未出印刷版，目前只能在网上浏览。 |
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