    配料：冰糖，八角，桂皮，草果，盐，料酒，生抽，大葱  1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用 3.准备香料：桂皮一个，八角2个，草果2个， 4.坐锅起油，下冰糖炒糖色 5.五花肉下锅煵干水汽上色 6.加入准备好的香料炒香 7.放入泡发的笋干，料酒去除腥味，加适量的开水， 8.调入盐，生抽，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟 9.大火收汁，起锅即可 ------------------------------------------------------------------------------------------- 厨房小贴士： 1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑 2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑  |
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