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曾有人形容自己“不是在星巴克，就是在去星巴克的路上”。星巴克作为咖啡文化的代表备受推崇。 随着咖啡文化在国内的发展，热爱咖啡的人渐渐发现，星巴克代表的是快餐式咖啡文化，咖啡真正的精髓需在手冲咖啡中细细体味。 ▼ 星巴克的优势并不在咖啡，而在于服务和气氛营造。相对来说，咖啡的质量较为平庸，咖啡豆的档次非常一般。 星巴克咖啡主要为浓缩咖啡，原理是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出，优点是快，符合“快餐”定位，缺点是重度依赖咖啡机（星巴克的咖啡机高达四五万一台）。 如果说星巴克是豪华的重口味，手冲咖啡就是精致的小清新。 与星巴克的标准化不同，手冲咖啡更加关注咖啡豆本身，冲泡也有着浓郁的个人特色，注水的姿势、水量的多少、闷蒸时间的长短等等，都会使口味产生微妙的变化。 也因此，手冲咖啡的爱好者们通常有另一个称谓——咖啡玩家。 品豆咖啡的拼豆士就是这么一群咖啡玩家。 ▼ 拼豆士的大本营在西雅图，一个连空气都是咖啡味道的美国西海岸城市。这里的人平均每天要喝掉至少4杯咖啡，因咖啡消费量极大而闻名世界。 全世界最好的咖啡豆在西雅图汇集，还有最好的烘焙师。要在这里喝到一杯最好的咖啡可不容易——下一杯永远可能更好。 拼豆士却“不自量力”地在西雅图寻找最好的咖啡豆。 阿骥奈就是一名拼豆士。 来自蒙古的汉子，江湖人称小阿。5岁学套马，6岁学摔跤，18岁学编程，22岁在美国哥伦比亚大学读研，2009年毕业后进入西雅图微软公司，直到2014年秋。 关于从程序员到拼豆士，他是这么说的： “在一个西雅图的雨天，突然发现搬运咖啡豆比搬运程序代码更适合自己，也能给普通人带来更多的欢乐。” 就这么放弃了工作了5年的微软，和小伙伴们创立品豆咖啡品牌，从此致力于把西雅图高品质咖啡豆和咖啡文化运回中国。 认真的人做任何事都追求极致。 凭借对咖啡的无比热爱，小阿环游欧洲四个月，从意大利到土耳其一路追溯咖啡的历史。回到美国以后，从西雅图到旧金山历经层层测评，成为全球仅3500人的Q-Grader(国际咖啡品质鉴定师）之一。 为了寻一捧好咖啡豆，小阿和拼豆士们遍访西雅图顶尖的精品咖啡烘焙商，最终通过对咖啡豆品质和烘焙技艺的鉴定，挑选出13家进行合作。 这13家烘焙商，有的获得过咖啡烘焙杂志年度最佳，有的是世界咖啡顶级比赛的国际评委，每个月从来自非洲、亚洲、中美洲和南美洲的38个产区超过45个庄园引进45种新咖啡。 烘焙的方法也根据咖啡豆的特性和季节特别定制：冬季每天的第一烘都要特意加强火力，夏日午后的烘焙要适量的减时，长度从30秒到1分钟不等，并加大1.5倍的风动。 为保证最优出品，拼豆士们每周都会与烘焙商一起进行至少一次杯测（Cupping），测试候选咖啡的稳定性。 这样精心挑选出来的咖啡豆，让国内的咖啡爱好者在家中就能冲一杯地道的西雅图优质咖啡。 目前，品豆咖啡根据烘焙的程度分为Light、Roman、Bold三个系列。 Light 即浅度烘焙的咖啡豆，气味浓郁，具有很高的酸度和轻微的醇度。如这款肯尼亚Kibingara，酸度活跃，轻盈生津，葡萄和西柚的甜味在口中交织。 这款咖啡来源于肯尼亚遥远的Kibingara处理工厂，遥远到有很多野生的大象经常在附近遛弯儿。Kibingara在处理工艺上不是简单的水洗，而是独创性的在其中加入一个两次发酵的工艺。别小看多做的这一小步，会让咖啡在甜感上一个大台阶。 Roman即中度烘焙的咖啡豆，有很浓的醇度，还保存着一定的酸度，风味平衡，口感顺滑。 推荐这款Sweetheart，在花香和醇厚度上达到平衡，风味独特。巧克力般的口感，混合着苹果的清脆甜香。
Bold即中深烘焙的咖啡豆，醇度明显增加，酸度则降低，或被轻微的焦苦所代替，个性鲜明，冲击感强。 如果你喜欢重口味，那么一定不能错过Big Truck大卡车拼配。醇厚度极为优秀, 完全对得起大卡车这个称号，冲击力仿佛大卡车一样呼啸而来。
青山老农与远在大洋彼岸的品豆邂逅，说起来也是偶遇，正应了“相似的灵魂早晚会相遇”这句话，因为三观相近，所以很快碰撞出火花，携手为社群用户推出这三款咖啡的尝鲜组合装。 如果你是手冲咖啡资深玩家，这里有10套咖啡豆和挂耳的组合等你品鲜： |
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