四川凉面

四川凉面

健康功效：

绿豆芽：利水、清热、消暑
黄瓜：利水、清热、解毒
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

香油适量	新鲜切面(细棍)500克(3一4人量)
绿豆芽500克相克食物	炒熟白芝麻适量
黄瓜750克相克食物	老抽适量
盐少许	大蒜五辨
鸡精少许	白糖适量相克食物
生抽适量	色拉油或花生油100克
辣椒油适量	香葱适量相克食物
醋适量相克食物	花椒油少许
炒香花生碎适量

菜谱做法：

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  1.烧一鍋水，比平时煮面条多一陪，水沸下入面条1/2(分二次煮)拨撒，煮沸后添半碗冷再水再沸腾后捞出控干水放一干净盆。(忙中忘了拍照)

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  2.面条第二次煮沸后马上捞出放一干净容器，一边用风扇迅速降温(手扇也可以)一迆打适危食用油进行挑拌致面条降到常温，松散无粘连待用。

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  3.将绿豆芽洗净控干水，用开水焯断生捞出冲凉放碗中侍用。或用黄爪切丝也一样。(照片用的黄瓜丝)

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  4.大蒜拍破加少许食盐捣成蒜泥成，加少许凉开水兑成蒜汁。

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  5.香葱切成葱花。

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  6.用碗挑适量凉好的面条，黄瓜丝或绿豆芽，根据各不同口味放适量生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、蒜汁、花椒油(粉)、辣椒油`香油、白芝麻、花生碎、葱花拌匀即可。

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  7.一碗香喷喷、酸辣爽口的四川凉面就做成了。

菜谱小贴士：

四川凉面不同于其它凉面的关健是煮熟后不过凉水降温，所以它非常有弹性，口感非常棒，朋友们自己可试试。