 听说吃货，让我垂涎三尺，又望而生畏。吃货多指喜欢吃各类美食的人，这些人中有的对美食有品位的爱好而成为美食客、美食家。然而吃货还有指贪吃的人。可以想像这些人大腹便便。这里向喜爱吃美食的人提出一个严肃的话题，如何做一个懂均衡营养的吃货。 我们这一代人说到吃很悲叹。年轻时，社会物质匮乏，经济窘迫，又遇三年灾荒，能活下来就是幸运，还谈什么吃货。现在年岁大了，社会物质丰盈，经济富足，大量老年人，想吃不敢吃，有钱不敢花，这是多么的悲哀。为什么不强调无论青年人，老年人，不怕吃，就怕是一个不懂均衡营养的吃货。 我不是美食家，也不是贪吃的人，但我是一个医生，六年医科大学及后来的临床工作，懂得物质在人体内如何运行，即消化与吸收，如何营养身体，维持生命的内在生化过程。同时几十年来我的身体形态变化不大，50多年未见的初中同学能一眼认出我，我80年代初在上海的医院进修学习时，买了一条上档次的纯棉裤子，平时配上衣才穿，至今仍较时尚，现在穿时依然舒适。尽管我曾在机关工作20年，因工作关系，常有美食为伴。我注意能否容纳，饭后能否活动，甚至运动。 我曾一次贪食而身心受创吃了苦头，至今记忆犹新。当时才几岁，经常吃不饱，一次遇上好吃的，比平时多吃了一点，饭后又剧烈奔跑上街。回来的路上，突然腹部剧痛，恶心呕吐，寸步难行。同行的堂哥无法背我回家，他先回家告诉我父亲。我躺在一条偏僻的小道上，旁边是一个农村死人后的乱葬坑。平时常听大人讲述鬼与神的故事，痛苦与恐怖交织，幼小的心灵难以承受如此深重的慌张。我大声哭泣，拼命爬行。直到父亲用车子接我回家，才好像得救似的。 正因为我的这次遭遇，有可能直接威胁我幼小的生命，所以我从小到今不是一个贪食的人。我进大学后，清华大学一个80多岁的体育教授马约翰，在南京高校演讲，他像一个年轻小伙子，充满朝气与活力。他的经验除了锻炼身体外，就是再好吃的东西也不要贪食，吃到八层饱。我十分理解与接受。由此我深刻悟出一个道理。贪是万恶之源，除了贪吃有害身体健康，包括贪金钱，贪权力，贪酒色都不会有好结果。 当下社会，许多人或贪求美味饮食，或贪求形体标致，或追求实惠，或追求浮躁，采取不恰当的做法，或贪食，或节食，追求极端，而不是根据机体的平衡需求去保证营养。我们应该懂得不吃就没有健康，贪吃会损害健康。 我们都知道物质不灭定律，吃下去的东西在体内代谢，会产生营养维持机体生命，同时产生大量代谢产物，由我们人体内肝肾等重要脏器来处理与排泄，吃货往往超越机体的需求，使我们的内脏不堪重负，必然要代偿，当仍不能有效排泄时就会在体内蓄积，产生肥胖，三高等现象，问题的严重远远超出我们的想像，内脏的代偿也是有限的，当失代偿时就是机体的衰竭，这是多么危险的，这是可以避免的，为什么不能自控，防贪的最好办法不是养生等外因，而自控，失去自控能力者，必然是一个不懂均衡营养的吃货。 我几十年来保持身体形态变化不大，保持体重相对波动不大也很简单，除了有强大的自控能力，不贪食外，就是多吃了就要想办法消耗掉。预约的丰富宴请，饭前活动或运动，偶然的丰足饮食，饭后不要立刻休息或卧床，而是或散步，或脑力或体力劳动。直至感到上腹部的舒畅，身体的轻松，心情的愉悦。甚至第二天早餐或一天的饮食也要适当控制，以便收支平衡。我以为这就是吃货营养均衡的自我评价指标。 暴饮暴食，尤其酗酒是典型的贪吃的吃货，对身体是有百害而无一益。我从上医科大学到临床，后到机关工作各二十年，亲自处理或看到因此而损坏身体，甚至死亡很多，真正饿死仅一例，一个小姑娘患厌食症。这是可以防范的，为什么自己与自己过不去，而做一个贪吃的吃货，置自己于困境或死地呢？！ 养生是当下的时尚潮流，她的巨大诱惑在哪里呢？通过养生可以颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿。现在富裕起来的中国人，并不满足过去听天由命，而是千方百计要让这美好生活延续下去。因此像北京张悟本没有学一天医，居然靠一张三寸不烂之舌，成为当代知名养生专家到湖南电视台游说，让天下黑豆贵如金。当骗局戳穿后，大骗子现原型，关掉诊所，几天后他中风住院，他感慨地说，这是我做了丧良心的事，上帝的惩罚。幸好真正医生的救治，还保住了性命。这是一个极好的教材。然而并没有让那些痴迷者完全醒悟。最近一家省电视台播放女儿的求助，她爹妈是名校大学毕业的高级知识分子，月薪一万二千元，全部买成保健营养品，家中堆积如山，现在吃饭困难欲向女儿借钱。这是多么可悲的事啊！我因在云南旅游受重伤而辞去医院顾问，随时就有同事找上门，到保健药品门市做咨询医生，我一口拒绝。我在职时赶走了无数这些免费检查的好心医生与老板，我离职后决不会为虎作伥。这些人推销保健品说假话卖假药，那些相信而购买者除心理上得到自我安慰，没有一点作用与好处。 最好的养生就是用科学的方法指导自己的吃住行，远离对身体有害的物质，到大自然中去呼吸清新空气，保持有规则的生活习惯，保持良好的心情，做对自己对他人有益的事。 我对养生的看法是顺其自然，另苛求自己，折腾甚至折磨自己。越是老了，越经不起折腾，无论你目前身体状态如何，机体的衰老是不可逆转的，仅是缓慢而已。 过去的帝王养生比谁都早，都好。然而适得其反，他们大部分是被毒害致死。要注意有益健康的养生，但不要痴迷于养生，否则就会受骗上当，乃至人财两空。 生命在于运动是有道理的，这是最好的营养均衡方法，但不能过分超越自己的适应力，要适可而止。 我想通过我的体会，能帮助那些贪吃的人有所节制，帮助严格控制饮食的人有所放开。我以为，新浪征文“如何做一个懂均衡营养的吃货”具有实用性，吃货是一个美称，鼓励人要吃，能吃，成为吃货，这是人的一种幸福与享受。同时新浪征文又提醒人们，要懂均衡营养，不要贪吃，不要暴饮暴食，又具有科学性。人生就是如此美妙，快乐地做一个追求美味品位的吃货，同时刻苦地做一个坚持跑步等锻炼的苦行僧。否则上帝也会忌妒，让你胖而不实，终日身负泰山那么深重，心情如同末日来临。让我们再次拥抱新浪征文，她为我们，尤其吃货们指明了光明而正确的道路，做一个懂均衡营养的吃货。 文 | 扬州殷友成 |
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