茯苓蛋饼的做法

首先是做茯苓粉，方法很简单：

1.茯苓放进料理机

2.打成粉（自家磨的难勉还会有些小颗粒，你也可以再过筛，粉就会很细了）

做蛋饼也简单：

3.鸡蛋、面粉、茯苓粉、盐加水搅成面糊，还可以加些葱花

4.平底锅不用加油，直接倒进面糊煎成饼即可

烹饪技巧

1、淘宝上有很多卖茯苓粉的，不好说真假，不过自己做的那绝对是真的，家里有料理机的还是买回来自己打磨吧，或者在药店里让打成粉。

2、我买到的是茯苓块，如果能买到片状的那品质上更好些。

营养功效

茯苓从外到内可分为下面几个部分：

1、首先是茯苓皮—茯苓的外皮，它的功能是利水肿。

2、其次是赤茯苓—外皮里面的淡红色部分，具有利水湿的功效。

3、接着是白茯苓—切去赤茯苓后的白色部分，也就是我们通常所指的茯苓，功能渗湿健脾、宁心安神。

4、最后是茯神—在茯苓中心，具有宁心安神的功效。

       也有把赤茯苓和白茯苓统称为茯苓不作区分的，这两种的区别就在于赤茯苓偏于利水湿，而白茯苓偏于健脾。知道就好：）

饮食小常识

1、茯苓粉每天一小勺：粥里放一些；面食里放一些；烘焙时放一些。。。

2、吃法上也比较多样化，可以打成粉煮粥、烙饼、炒菜，还可以用来烘培。它性平和，基本上没什么禁制，用量上10-15g为保健量。

菜品特色

       今天要做的蛋饼是用白茯苓（以下简称茯苓）来做的。茯苓性味比较平和，入心、肺、脾、肾经，所以具有宁心安神、健脾和胃、健脾利湿的功效，因为是白色入肺经，所以对皮肤的滋养也有效果：）

茯苓的百科知识茯苓介绍

      茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

茯苓的营养价值

茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。 

茯苓的食用效果

1.利水消肿
茯苓有利水、消肿、固精、安神、健脾胃等多种功能。
2.提高人体免疫力
茯苓还可提高人体免疫功能，有防癌抗癌之功效。
3.降血压
茯苓可使平滑肌收缩振幅减少，张力下降。茯苓可影响体内代谢，对电解质的平衡有调解作用，并能降低血糖，抑制毛细血管的通透性。

茯苓的食用禁忌

1.阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服。

2.服用茯苓的时候忌饮茶。