香辣牛肉炒面筋

食材

• 主料

• 面筋

  260g

• 卤牛肉

  300g
• 辅料

• 食油

  10g

• 盐

  1g

• 西芹

  100g

• 洋葱

  10g

• 蒜瓣

  15g

• 生抽

  10g

• 辣妹子油浸辣椒酱

  14g
•  

步骤

1.提前将面筋撕小条，用盐水浸泡1小时，沥干水分备用；西芹、牛肉、洋葱切片，蒜瓣拍破备用。

2.锅中油热，爆香葱蒜。

3.倒入西芹，炒出香味儿。

4.倒入面筋，翻炒均匀，煸干水分。

5.加入盐，炒匀。

6.倒入卤牛肉，炒匀。

7.加入辣椒酱，炒匀。

8.淋入生抽，炒匀。

9.炒好的牛肉面筋，调好味盛入盘中。

小贴士

1、面筋撕条用盐水浸泡去除多余淀粉，口感更劲道。
2、面筋无需加水，干煸的味道和口感更好。
3、调味随个人喜欢，不喜欢吃辣可以不加辣椒酱。