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主料：排骨400g，黄瓜半根，红甜椒1个，菠萝100g； 辅料：料酒适量，酱油适量，糖适量，番茄酱适量，白醋适量，盐适量，生粉适量，淀粉适量，蒜末适量； 配方：1.排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒，1小匙糖，腌制二十分钟,再加入一大匙淀粉拌匀 。 2.将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。 3.取一个小碗,番茄酱放入4大匙、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉，半小匙盐，拌成料汁待用。 4.锅中油烧热,放入排骨炸熟,(先用中火固定排骨外层的粉浆,小火炸熟内部,出锅前，再转大火逼出内部油脂,表皮炸酥)。 5.另起一锅倒入油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。 6.调好的料汁加入煮开; 7.放入炸好的排骨，菠萝，拌炒均匀即可； 8.盛盘上桌； |
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