排骨粉丝菌菇汤

食材

• 主料

• 排骨

  450g

• 粉丝

  50g

• 白蘑菇

  150g
•  
• 辅料

• 盐

  适量

• 姜

  6片

• 料酒

  15ml
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步骤

1.新鲜排骨洗净斩件；

2.口蘑洗净备用；

3.粉丝用温水泡软；

4.沥干备用；

5.排骨冷水入锅，放入3片姜及一勺料酒，小火加热焯血水；

6.捞出排骨冲洗干净，放入沙锅中，加入热水，加入姜片；

7.加入口蘑；

8.大火烧开，转最小火煲60分钟；

9.再放入粉丝，煮开即可关火，入适量盐调味即可；

10.成品。

小贴士

1、排骨焯水后移入沙锅时，锅内应用热水，以减少营养成分的流失；
2、粉丝易煮烂，宜最后入锅，保持口感；
3、如果觉得汤的味道过于单一，可以适当增加胡椒粉等调味，我家习惯喝原汁原味的，没放太多调料。