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第一次觉得豆腐也能很好吃
万能的葱油在凉拌菜里不可或缺
超嫩滑的内酯豆腐入口即化
简单的调味足矣
一个不小心在百度百科里看到这道菜肴有毒...
豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合生成草酸钙，不易被人体吸收。
这不仅破坏了豆腐的营养价值，而且还可能在体内形成结石，危害人体健康。
....
有没有人能说说这理论科学么
一年吃两三次不至于中毒吧
突然心惊胆颤
如果这论证真有科学依据
也给大家提个醒
一起科学进食
在美食群和各位写博的姐妹们探讨了一下这个问题
继而看到了营养师范志红老师对草酸的概述
总结几点|避免大家进入食物误区
1.生活中许多常见蔬菜都含有草酸，比如：菠菜、苋菜等等
草酸是蔬菜中常见的成分，不必过于恐慌
（菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%（以上均为美国农业部测定数据））摘自范志红老师语
2.草酸不仅仅存在于蔬菜中，比如苹果、杏、柑橘类水果、花生、瓜子等均含有草酸
（各种粮食的胚也含有草酸，比如小麦胚芽中就含不少草酸。大豆和可可豆甚至是草酸含量相当高的食物，一些香辛料如肉桂里面也很多。所以，如果大量喝豆浆，或者大量喝咖啡，它们都是不可忽视的草酸来源。）摘自范志红老师语
3.肾结石、尿酸高患者在食用含有较高草酸食物时，可以通过焯水的方式降低其草酸含量
比如：菠菜尽量焯水后食用
4.菜肴是否有毒，离不开剂量
小葱里草酸的含量微乎其微，少量食用绝对无碍
【葱油豆腐】
食材|
内酯豆腐|一盒
食用|50ml
小葱|一小把
大蒜|3-4瓣儿
小米辣|3-4颗
白芝麻|1小勺
味极鲜|15ml
盐|2-4g
白糖|2g
制作方法| 
1.准备所需要的食材，小葱洗净沥干水备用
2.锅内倒入食用油，将葱段与2颗小米辣放入锅中，开小火慢慢煎炸
3.直至葱段出现焦黄黑色，关火过滤其杂质取20ml葱油用
4.将大蒜切成蒜蓉、小米辣切圈、少许葱绿切圈等制作辅料
5.放入碗中开始制作酱汁
6.倒入味极鲜，拌匀
7.制作好的酱汁淋在豆腐上，即可上桌食用
向西的菜市场有家特别的摊位 卖菜的老奶奶
总是乐呵呵的神情 她卖一些
自种的蔬菜 有许多不常见的品种
像是荆芥 木耳菜 也有小巧可爱的土豆
我会一次买很多储存着 烧烤蒸煮
煎炸 或是做配菜都可以
今天来介绍小土豆最简单的食用方法 蒸煮后慢煎 从而得到外壳酥脆的脆皮土豆
【脆皮葱香小土豆】 1-2人份
小土豆|300g 小葱|3-4根 食用油|20-30ml 黑胡椒|适量 盐|3-5g
制作方法|
1.准备所需食材
2.在清水下洗净土豆外皮的泥土，外皮需保留
3.入蒸锅约10分钟，蒸至软烂 （用筷子戳一下会轻松戳破）
4.平底锅中倒入食用油，放入小土豆压扁开小火慢慢煎
5.放入小葱继续煎至双面金黄（小火慢煎，外皮才会变脆）
6.现磨黑胡椒粉与食用盐调味，拌匀后即可出锅食用
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